Pēc divām veiksmīgām Parīzē notikušajām nedēļām K-Food Week atgriežas no 2025. gada 13. līdz 19. oktobrim ar nacionālu vērienu, vienlaikus saglabājot spēcīgu klātbūtni Île-de-France reģionā. Šajā gastronomiskajā pasākumā piedalās trīspadsmit Parīzes reģiona restorāni, aicinot gardēžus iepazīt korejiešu virtuves garšas ar oriģināliem ēdieniem, kas savieno korejiešu tradīcijas un franču zinātību.
Šo trešo gadatirgu organizē Korejas valdības organizācija AT Center (Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation), kas nodarbojas ar valsts lauksaimniecības un pārtikas produktu popularizēšanu. Princips ir tāds pats kā iepriekšējos gados, un katrs partneru restorāns papildina savu pastāvīgo ēdienkarti ar oriģinālu ēdienu, ko iedvesmojusi korejiešu virtuve. Mērķis nav pārvērst šos restorānus par korejiešu restorāniem, bet gan veidot kulinārijas dialogu starp Franciju un Koreju.
Šefpavāri izmanto korejiešu virtuves simboliskās sastāvdaļas - gochujang (fermentētu čilli pastu), kimchi (fermentētus dārzeņus), bulgogi (marinētu gaļu) un bibimbap (garnētu rīsu bļodu) -, lai piedāvātu savu interpretāciju, kas papildināta ar viņu pašu zinātību un radošumu. Šāda pieeja ļauj mums atklāt korejiešu garšu bagātību no jauna skatupunkta. Šīs virtuves pamatā ir kontrasti: gochujang pikantums mijas ar marināžu saldumu, kimchi kraukšķīgums mijas ar kūstošu, mutē kūstošu sautētas gaļas tekstūru, bet jūraszāles piešķir raksturīgo joda pieskārienu.
Šis pasākums ir pievilcīgs ar savu unikālo pieeju kulinārijas atklājumiem. Tā vietā, lai apmeklētu tradicionālo korejiešu restorānu, šeit jūs varat baudīt franču šefpavāra interpretāciju par korejiešu gastronomiju. Tā ir iespēja redzēt, kā tādas sastāvdaļas kā gochujang vai kimchi var izmantot franču ēdienos, radot jaunas garšu kombinācijas. Tiem, kas pazīst korejiešu virtuvi, tas ir atsvaidzinošs veids, kā no jauna atklāt klasiku. Jaunpienācējiem tas ir mazāk biedējošs ievads nekā 100% korejiešu restorāns.
Pasākums ir arī iespēja atklāt vai no jauna atklāt vietas Parīzē un Parīzes reģionā, par kurām jūs, iespējams, iepriekš neesat dzirdējuši. Katram restorānam ir sava identitāte, savs visums, un K-Food Week kļūst par ieganstu, lai izkāpt no ieraduma un iepazīt jaunas vietas. Nedēļas laikā var apmeklēt vairākus restorānus, lai salīdzinātu katra šefpavāra pieeju un radītos darbus. Tā ir arī iespēja redzēt, kā uzņēmumi izkāpj no savas komforta zonas un piedāvā kaut ko neparastu, efemēru, kas pastāvēs tikai šīs septiņas dienas.
Parīzē vairāki restorāni jau ir apstiprinājuši savu dalību un atklājuši savus ēdienus. L'Hommage 13. rajonā, netālu no Avenue de Choisy, kur atrodas Parīzes Āzijas kvartāla sirds, piedāvā ēdienkarti, kurā galvenā vieta atvēlēta korejiešu produktiem: kā uzkodas - skumbrija pikantā sezama eļļā, pasniegta ar asiem kāpostiem ar citronu un ceptām jūras aļģēm, kam seko cūkgaļas šķiņķis ar lakotu Binchotan, pasniegts ar bumbieru marinētiem dārzeņiem rīsu alkoholā. Šajā mūsdienīgajā bistro ar elegantu, neuzkrītošu iekārtojumu tiek pārskatīta franču klasika ar elegantu korejiešu pieskaņu.
Netālu no Val d'Europe, Sēnas un Marnas departamentā, Le George piedāvā pārskatītu bibimbapu, kurā teļa gaļas fileja konfitēta 18 stundas ar gochujang, sarkanajiem Camargue rīsiem, dārzeņiem un korejiešu olu. Šī simboliskā ēdiena franču versija, kas respektē bibimbap garu, vienlaikus nostiprinot to Francijas Terroir. L'Adresse 10. apriņķī piedāvā ceptu vistas bulciņu ar korejiešu rīvmaizi un sezama-gochujang majonēzes mērci - ēdienu, kas koķetē ar korejiešu ielu ēdieniem, vienlaikus saglabājot kosmopolītiskā bāra relaksēto garu.
Montreuil, Seine-Saint-Denis, La Cave iet soli tālāk, piedāvājot trīs ēdienus: samgyetang (vistas buljonu ar žeņšeņu), sēpijas, sautētas ar kimči un spinātiem à la coréenne, un patjuk (kāpostus ar zaļās tējas un sarkano pupiņu piedevu). Šī ēdienu daudzveidība ļauj iepazīt dažādas korejiešu gastronomijas šķautnes, sākot no mierinošām zupām līdz ceptiem ēdieniem un fermentētu dārzeņu pagatavošanai. 18. rajonā L'Atelier Ramey piedāvā korejiešu virtuves rīsu klimpas un sautētu liellopu gaļu, kas ir smalka itāļu makaronu un Āzijas garšu kombinācija.
Kur Île-de-France var iepazīt K-Food nedēļu?
Konkursā piedalās trīspadsmit Parīzes reģiona restorāni, kas izvietoti vairākos galvaspilsētas rajonos un priekšpilsētās. Sestajā rajonā Sōma Sando, kas atrodas netālu no Jardin du Luxembourg, izmanto šo pasākumu, lai no jauna piedāvātu japāņu sviestmaizes ar korejiešu ietekmi. Septītajā rajonā À Table! ir bistronomisks restorāns, kas godina sezonālos produktus, augus un garšvielas. Savukārt 8. rajonā Entier piedāvā franču klasiku, kas ir koplietojama, ar korejiešu piegaršu.
9. rajons izceļas ar divām adresēm: Sōma Milton, mūsdienīgu izakaja, kas no jauna atklāj japāņu tapas, un Papillons & Co by Beast and Butterflies, neobistro netālu no opernama, kurā mūsdienu franču virtuve apvienota ar pasaules garšām. 11. rajonā atrodas Snooze- brančs un pusdienu ēdnīca, kuras ēdienkartē jau tagad sajaucas palestīniešu un Āzijas ietekme.
Bistrot Jools atrodas 14. rajonā, un tas piedāvā nesteidzīgu garu un mājās gatavotu klasiku, kas pārskatīta, izmantojot sezonālos produktus. 18. rajonā ir divi dalībnieki: Amaluna- restorāns un kokteiļu bārs, kas piedāvā Vidusjūras iedvesmotus ēdienus, kas šim gadījumam ietonēti ar korejiešu garšām, un L'Atelier Rameyar saviem fusion gnocchi.
Šī pasākuma priekšrocība ir tā, ka jums nav nepieciešama īpaša programma vai ieejas biļete. Viss, kas jums jādara, ir nedēļas laikā no 13. līdz 19. oktobrim jāapmeklē kāds no restorāniem, kas piedalās šajā pasākumā, un jāpiesaka īpašais ēdiens. Tādējādi jūs varat padarīt šo atklājumu par daļu no savas ikdienas rutīnas, neatkarīgi no tā, vai tās ir ātras pusdienas, vakariņas ar draugiem vai romantisks vakars. Restorānu formāti ir dažādi: daži restorāni piedāvā uzkodas, citi - pamatēdienus, bet daži pat vairākus ēdienu pagatavošanas veidus, lai izveidotu pilnīgu ēdienkarti, kuras pamatā ir korejiešu garšas.
Šogad Parīzē notiekošā K-Food nedēļa ir daļa no plašāka korejiešu kultūras uzplaiksnījuma, ko jo īpaši veicina K-pop un korejiešu seriālu panākumi visā pasaulē. Gastronomija ir dabiska šī kultūras viļņa sastāvdaļa, piedāvājot pieejamus, gardēžiem paredzētus vārtus uz valsti, kuras senās kulinārijas tradīcijas kļūst arvien aizraujošākas. Par pieaugošo interesi par korejiešu ēdieniem liecina tādi festivāli kā K-Street Festival Parc André Citroën un Korea Expo Parīzes Expo Porte de Versailles izstādē.
Tiem, kas vēl šaubās, vai doties uz autentiskiem korejiešu restorāniem, kuri dažkārt biedē ar savu hangul ēdienkarti un specifiskiem kulinārijas kodiem, K-Food Week piedāvā raitu pāreju. Jūs varat palikt pazīstamā franču bistro, kokteiļbāra vai bistronomijas restorāna vidē, vienlaikus iepazīstot jaunas garšas. Viesmīļi runā franču valodā, atmosfēra ir nepiespiesta, un ēdieni tiek pasniegti tā, lai uzrunātu Rietumu auditoriju, vienlaikus ievērojot korejiešu virtuves garu.
Pilns Parīzes reģiona restorānu saraksts ļauj jums izveidot savu gardēžu maršrutu pa Parīzi un Ildefransas reģionu. Katrs restorāns piedāvā savu redzējumu par to, kā franču kulinārijas tradīcijas sastopas ar korejiešu garšām. Daži jau ir prezentējuši savus ēdienus, bet citi turpina pilnveidot savu piedāvājumu, lai pārsteigtu klientu garšas kārpiņas.
K-Food nedēļa norisinās no 2025. gada 13. līdz 19. oktobrim visos šajos Parīzes reģiona restorānos. Lai iepazītos ar korejiešu ēdienu piedāvājumu, vienkārši apmeklējiet kādu no partneruzņēmumiem un pasūtiet ēdienkartē iekļauto īpašo K-Food Week ēdienu. Tā ir lieliska iespēja doties kulinārijas ceļojumā, neizejot no Parīzes reģiona, un atklāt, kā korejiešu garšas var mijiedarboties ar mūsu gastronomisko mantojumu. Ieteicams rezervēt vietas noteiktos uzņēmumos, lai nepalaistu garām šo unikālo pieredzi, jo īpaši tāpēc, ka daži ēdieni būs pieejami tikai šo septiņu dienu laikā. Ir laiks izrauties no rutīnas un ļaut savai zinātkārei vadīt garšas kārpiņas pretī jauniem atklājumiem pusceļā starp Franciju un Korejas pussalu.
Datumi un grafiki
No 2025. gada 13. oktobris, Pie 2025. gada 19. oktobris,
Ieteicamais vecums
Visiem
