Ja jums ir vēlme pēc laba gaļas gabala, nav nekas labāks kā doties uz labu gaļas veikalu vai gaļas veikalu Parīzē, lai iegādātos labu desu, skaistu gaļas gabalu, ar ko pārsteigt savus tuviniekus mājās, vai arī skaistu lauku terīni!
Galvaspilsētā, tāpat kā citviet Francijā, nav nekas neparasts sastapt veikalu izkārtnes ar uzrakstu „boucherie-charcuterie” (gaļas veikals-gaļas izstrādājumu veikals ). Bet vai jūs zināt atšķirību starp abiem? Patiesībā šie divi termini nenozīmē pilnīgi to pašu, lai gan tiem ir cieša saikne ar gaļas pasauli.
Miesnieks nodarbojas tikai ar neapstrādātas gaļas pārdošanu, vai tā būtu liellopa, teļa, jēra, cūkas vai putnu gaļa. Miesnieks atlasa, atkaulo, sagriež un sagatavo gabalus, kas paredzēti cepšanai, un šeit var atrast neapstrādātus produktus – ribiņas, jēra kāju, teļa fileju vai subproduktus –, kas sagriezti atbilstoši visām prasībām.
Miesnieka amats savukārt ir saistīts ar citām prasmēm. Tas ir saistīts ar gaļas, galvenokārt cūkgaļas, pārstrādi, pagatavojot to vārītu, sālītu, kūpinātu vai žāvētu. Miesnieks ir amatnieks, kas ražo plašu gatavu produktu klāstu, piemēram, vārītu šķiņķi, rillettes, terīnes, desas vai pīrāgus.
Kopumā gaļas veikals piedāvā izejmateriālu, bet gaļas izstrādājumu veikals piedāvā apstrādātu versiju, kas ir gatava baudīšanai! Šie divi savstarpēji papildinošie amati, kas ir cieši saistīti ar franču gastronomijas tradīcijām, uztur senas prasmes, kas tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Lai to izbaudītu, dodieties uz labākajiem gaļas veikaliem un gaļas izstrādājumu veikaliem Parīzē!
Les Halles d'Issy Biltoki, pārtikas un gardēžu tirgus Issy-les-Moulineaux.
Sēnas krastā Issy-les-Moulineaux pilsētā Les Halles Eiffel ir nomainījis Les Halles d'Issy - Biltoki, kas ir milzīgs 1 000 m² liels tirgus un gardēžu ēdināšanas laukums, kas svētku atmosfērā jūs sagaida no brokastīm līdz vakariņām. Šeit jūs atradīsiet 20 īpaši centīgus amatniekus un tirgotājus, kuri visi ir apņēmušies jūs cienāt ar labākajiem produktiem. [Lasīt vairāk]
Maison Vérot, mūsdienu gaļas izstrādājumi sezonās
Pâtés en croûte, pīrāgi, terīnes, zelta medaļu ieguvušais baltais šķiņķis un delikateses: Maison Vérot, etalona gaļas izstrādājumu ražotne, nepārtraukti atjaunojas līdz ar gadalaikiem. [Lasīt vairāk]
Wecandoo darbnīca, lai pagatavotu savas desas restorānā Viande & Chef
Wecandoo darbnīcas ļauj iepazīt tradicionālo amatniecību pieredzējuša amatnieka pavadībā. Piemēram, šī draudzīgā desu gatavošanas darbnīca miesnieka veikalā Viande & Chef, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Senmartēna kanāla. [Lasīt vairāk]
Charcuterie Joly: jaunā adrese Meilleur Ouvrier de France Pascal Joly
Pascal Joly atver otro gaļas izstrādājumu veikalu 15. rajonā. Tas ir draudzīgs vieta, kurā ātri rodas apetīte, redzot šī Meilleur Ouvrier de France (Francijas labākā meistara) gaļas izstrādājumus: viņa leģendāro pâté-croute, pašgatavotos terīnes, slaveno galvas sieru... Visi tie mums liek acis mirdzēt! [Lasīt vairāk]
Bidoche: gaļas veikals, kas slēpj gaļas restorānu Parīzē
Vegetārieši, pescetārieši un vegāni, lūdzu, atturieties! Kā liecina nosaukums, Bidoche godā labu gaļu no Francijas reģioniem, kas rūpīgi atlasīta, piedāvājot oriģinālu koncepciju: restorāns, kas paslēpts aiz gaļas veikala! [Lasīt vairāk]
Labas pārtikas veikali un veikali Parīzē, mūsu ieteicamās adreses
Gaļas tirgotāji, maiznieki, maiznieki, siera tirgotāji, zivju tirgotāji, zaļumu tirgotāji, vīna tirgotāji... Pārtikas veikali ir Parīzes dzīves sirds. Tie ir ne tikai iepirkšanās vietas, bet arī uzticamas adreses, kur cilvēki atgriežas pēc kvalitātes, padoma un labas ēšanas prieka. Lūk, labākās adreses! [Lasīt vairāk]
Labas pārtikas veikali un veikali Parīzē, mūsu ieteicamās adreses
