De Yule Log in het Mandarin Oriental Lutetia Paris 2025: de Yule Log of Light door Nicolas Guercio

Voor Kerstmis 2025 viert het Mandarin Oriental Lutetia zijn 115e verjaardag met een uitzonderlijke patisseriecreatie. Chef Nicolas Guercio onthult het Lumière-logo, een creatie die deze kerst iedereen rond de tafel zal verblinden.

Op zoek naar de beste kerststammen in Parijs? Het Mandarin Oriental Lutetia, het enige luxe hotel aan de linkeroever van Parijs, viert dit jaar zijn 115e verjaardag in een sfeer van licht. Sinds 1910 belichaamt dit legendarische etablissement aan de boulevard Raspail de Parijse levenskunst en de elegantie van Saint-Germain-des-Prés. Om deze uitzonderlijke gebeurtenis te vieren, presenteert patissier Nicolas Guercio een gloednieuwe gebakscollectie die een eerbetoon is aan Parijs, de Lichtstad, en aan de geest van vrijheid die kenmerkend is voor de wijk.

Het Lumière-logboek heeft een elegant, poëtisch karakter. De creatie van Nicolas Guercio combineert technische vaardigheid en emotie. Binnenin ontdekken we een harmonieus huwelijk tussen een grapefruitkoekje, een infusie van biologische Nepalese zwarte thee en een romige Tahitiaanse vanillemousse. Het hart van dit houtblok is een compote van citrusvruchten met levendige tonen van gekonfijte grapefruitschil, gekonfijte bergamot en met vanille gemarineerde Buddha's hand. Elke hap onthult een wereld van citrusvruchten en frisheid die contrasteert met de vanillezoete mousse.

Het echte hoogtepunt van dit Yule-logo is de koepel van witte chocolade, versierd met gelithofaniseerde koperen motieven uit Parijs. Deze verfijnde techniek creëert doorschijnende reliëfs die oplichten dankzij een nachtlampje dat erin verborgen zit. Zodra het licht aangaat, lijken de monumenten van de hoofdstad te dansen en te fonkelen, wat een magisch schouwspel oplevert dat doet denken aan de Parijse winterverlichting. Het is een echte viering van de Lichtstad die voor onze ogen tot leven komt, waardoor het dessert zowel een visuele als een smakelijke ervaring wordt.

Deze creatie past perfect bij het feestseizoen van het paleis, wanneer het hotel oplicht en gasten uitnodigt om de feestdagen te vieren in een levendige en resoluut Parijse sfeer. Het Mandarin Oriental Lutetia, gelegen in de buurt van het Rodin Museum en de Luxemburgse Tuinen, biedt een heerlijke creatie die uw feestdagen zal betoveren. Chef Nicolas Guercio zet de uitmuntendheidstraditie van het paleis voort en geeft het tegelijkertijd een creatieve, moderne toets, zoals blijkt uit zijn andere emblematische creaties zoals Lulu, de chocolade puppy die de mascotte van het etablissement is geworden.

Hoe bestelt u het Mandarin Oriental Lutetia Lumière logboek?

Het Lumière-logo is voor fijnproevers die op zoek zijn naar een uitzonderlijke creatie om hun feesttafel op te fleuren. Met een prijs van 115 euro voor 8 sneetjes sluit het aan bij de 115e verjaardag van het luxe hotel. Reserveren is verplicht voor deze gebakscreatie, die kan worden afgehaald bij het Mandarin Oriental Lutetia op 45 boulevard Raspail in het 6e arrondissement. Het hotel biedt ook de mogelijkheid om online te bestellen, zodat je deze creatie direct in het hotel kunt afhalen. Om te reserveren kun je contact opnemen met het hotel op 01 49 54 46 00.

Onze mening over het Lumière-logboek

We hadden het geluk om deze heldere creatie te proeven, en we waardeerden vooral de frisheid van de citrusvruchten. Chef Nicolas Guercio weet de juiste balans te vinden tussen zuur en bitter, waardoor deze log zowel toegankelijk als aangenaam is. Als je van lichtheid houdt, zal de vrij royale mousse je zeker bevallen. We misten een beetje kauwen om het meer contrast te geven in de mond, maar het geheel is zeer goed in balans en zou een sensatie moeten zijn op je feesttafel.

De echte aantrekkingskracht van deze creatie ligt in het visuele effect. Het licht wordt met het houtblok meegeleverd, dus je hoeft het alleen maar te activeren om de galerie te verblinden. Het effect is gegarandeerd wanneer de Parijse motieven oplichten onder de koepel van witte chocolade, waardoor het dessert verandert in een echte lichtshow. Een geweldige ontdekking voor de feestdagen, een combinatie van gastronomisch genot en visuele verwondering.

Dit jaar krijgt de magie van Kerstmis een lichtgevende dimensie in het Mandarin Oriental Lutetia, waar traditionele patisserie wordt gecombineerd met technische innovatie. Nicolas Guercio is erin geslaagd om een dessert te creëren dat een verhaal vertelt, het verhaal van een eeuwenoud paleis dat Parijs blijft laten schitteren door zijn gastronomische creaties. Om andere uitzonderlijke kerststammen in Parijs te ontdekken, kunt u onze selectie van de beste creaties van Parijse chef-koks bekijken.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.