Als je gek bent op desserts, is dit een Parijse patisserie die je niet wilt missen. Ga naar het Quartier Latin om de heerlijke creaties van chef-kok Carl Marletti te ontdekken. In deze sobere maar elegante tempel voor lekker eten zijn de gebakjes opvallend en is de keuze ingewikkeld.
Maar verwacht geen déjà-vu als je de wereld van Carl Marletti binnenstapt. Hier worden zelfs de grootste klassiekers van de Franse patisserie opnieuw bekeken dankzij de expertise van de chef-kok, die op een aantal van de meest prestigieuze adressen in de hoofdstad heeft gewerkt, van Maison Lenôtre tot het legendarische Café de la Paix. Het resultaat is een ervaring boordevol smaak, met een samenspel van texturen dat letterlijk verslavend is.
Een van de must-tries van het restaurant is de frambozentaart, bedekt met een dun laagje marsepein dat de smaakpapillen verfrist met een explosie van zoetheid en fruitige smaken. De mille-feuille, Mont-Blanc en Carl Marletti 's Paris-Brest mag je ook niet missen.
De originele creaties van de patissier zijn ook zeker een bezoekje waard. Onze favorieten? De zeer gastronomische Carioca, gemaakt met kokos zandkoekjes, een koffie crème, een pinda praline centrum met een kokosmelk en limoen emulsie, en de Plume, een creatie zo licht als de naam al doet vermoeden, gemaakt met een zacht amandel biscuit, een Madagaskar vanille mousse en een vanille crème centrum op smaak gebracht met Tonkaboon.
Hier kan Carl Marletti je trakteren op gastronomische creaties zonder ze zwaar te maken, en licht gebak aanbieden zonder ze flauw te maken. De balans van smaken is nauwkeurig afgestemd om een proefervaring te garanderen die perfectie benadert.
Datums en tijdschema's
Van de 12 maart 2026
Plaats
Carl Marletti
51 Rue Censier
75005 Paris 5
Toegang
M° Censier Daubenton
Officiële site
www.carlmarletti.com
