Trombone, de buurtkoffiezaak die samenbrengt in het 20e arrondissement

Voor één keer gaan we naar het 20e arrondissement om Trombone te ontdekken, een plaatselijke koffieshop! Ken je veel koffietentjes in deze buurt? Nou, we gaan op weg om William te ontmoeten, de oprichter van deze gezellige en charmante plek.

William, een voormalig verkoopdirecteur, wilde zijn eigen "thuisplek", zoals hij het noemt. In het begin wist hij niet echt wat hij wilde, behalve dat hij een eigen plek wilde waar hij mensen kon ontmoeten en sociale banden kon smeden . Tijdens de Covid-crisis en de toename van videovergaderingen voelde hij zich nutteloos en miste hij het contact met mensen enorm. Voordat hij een burn-out kreeg, besloot hij, nu 4 jaar geleden, zijn koffiezaak te beginnen, een buurtkoffiezaak met als doel geen winst te maken, maar een sociale band te creëren in de 20ᵉ, waar hij woont.

Hij nam een verlaten (of gekraakt) gemeentehuis over en maakte er een ontmoetingsplek van die voor iedereen toegankelijk was. Trombone, dat kleine voorwerp dat gemaakt is om vellen papier van alle groottes en uit alle horizonten samen te voegen, leek een natuurlijke keuze. William is blij dat hij ons kan vertellen dat hij fantastische steun heeft gehad bij het verwezenlijken van zijn project - het belangrijkste, zegt hij, is dat hij goed omringd is. Het meubilair is ontworpen door Kann Design, een jeugdvriend (ze hebben ook een koffieshop genaamd Résidence Kann Coffee Shop). Voor het ontwerp van de ruimte deed hij een beroep op zijn neef, José Pascal. Emile, de getalenteerde barista die de zaak nu runt, is een vriend uit de buurt.

William begon toen met een barista-training bij Lomi, gevolgd door een hygiënetraining. De rest ging heel snel, en anderhalve maand na het werk ging de zaak open. Vandaag, na slechts een paar weken open te zijn, is hij blij om te kunnen zeggen dat deze no-frills plek mensen samenbrengt.

Verwacht bij Trombone geen avocadotoast of gekookte eieren zoals je die overal vindt. Het idee hier is om je eigen identiteit te creëren. Het café is zeer gezinsvriendelijk, met kindvriendelijke, babyvriendelijke en zelfs hondvriendelijke faciliteiten, vertelt William ons. Telewerkers zijn welkom om hun computer mee te nemen en de wifi is open, zonder tijdslimiet. Je kunt binnen zitten ofop het zonnigeterras , genieten van de ruimte en zelfs mensen ontmoeten, elke dag behalve maandag, van 8.30 tot 17.30 uur doordeweeks en van 9.30 tot 18.00 uur in het weekend.

De plek brengt lokale families, nabijgelegen starterscentra, studenten van het Cours Florent en mensen die verdwaald zijn in de buurt van Place de la Réunion samen.

Dat is allemaal leuk en aardig, maar wat drink en eet je bij Trombone? Allereerst vind je hier geweldige koffie van l'Arbre à café. Koffiespecialiteiten die je meestal niet in koffieshops vindt omdat ze duurder zijn dan andere, maar het is een vooroordeel dat William heeft overgenomen. Een goed gevoel en een echte filosofie, transparantie van herkomst, maar ook uitstekend advies waren de doorslaggevende factoren bij zijn keuze. Le Trombone, dat voortdurend wordt getest, biedt espresso's en filterkoffies die consensueel en niet te sterk zijn om aan alle smaken te voldoen.

• Lees ook
• De beste aanbiedingen van deze week in Parijs en Île-de-France, van 19 tot 25 januari 2026

Er is ook een mooi assortiment thee van Clément & Pekoe, de Ierse leveranciers waar de barista vroeger werkte. Groene thee, roibos en zwarte thee zijn verkrijgbaar als aanvulling op de ijstheerecepten. Op het menu staan ook Turkish Eggs (zachtgekookte eieren met zaatar, William is van Libanese oorsprong). De zaatar is ook te vinden in het kenmerkende koekje van het huis, dat zijn zus regelmatig meebrengt van een producent in Libanon, samen met de gedroogde munt die de gerechten bestrooit.

Verse granola onderscheidt zich door zijn lage suikergehalte, zonder honing. Het is belegd met in rozenwater gehydrateerde sultana's. Er staan twee koude broodjes op het menu, een broodje tonijn met citroenachtige groene appels, fromage frais en venkel, en de Parijse ham, retwisté met zaatarboter. Aan de warme kant is er de veggie gegrilde kaas en de Veggie Shawarma met versnipperde oesterzwammen, bewerkt als vlees. Het brood voor de broodjes wordt dagelijks geleverd door de uitstekende bakkerij op 57, rue d'Avron.

Het zoete gedeelte is zelfgemaakt en verandert elke 2 weken. Koekjes, bananenbrood en citroencake waren er toen wij er waren. We waren dol op onze lattes, zowel matcha als koffie, de Turkse eieren die we uiteindelijk met brood hebben gebakken, de gegrilde kaas met een goed broodje, kaas en ingemaakte groenten om de boel wat pittiger te maken, die we met veel plezier hebben opgegeten.

Het goede nieuws is dat de prijzen niet buitensporig hoog zijn, ondanks de kwaliteit van de aangeboden koffie. De prijzen variëren van €2,50 voor een espresso tot €5 voor lattes, warm of ijskoud. Wat betreft het hoofdgerecht is het, zoals William zegt, een middenweg tussen de prijzen van een bakkerij en een bistro. Reken op €8,50 tot €11,50 voor een gerecht of sandwich. Desserts zijn tussen de €3,5 en €4,5.

Kortom, als je op zoek bent naar een gezellige plek om je te vermaken, te ontspannen, te werken of gewoon gezellig bij te kletsen onder het genot van een goede kop koffie met een plakje cake, dan is dit het adres voor jou.