Pascal Joly, Meilleur Ouvrier de France en liefhebber van worst en paté, zorgt voor een revolutie in de charcuterie met de lancering, vanaf oktober 2018, van een 100% natuurlijke charcuterie in zijn nieuwe adres in het 15e arrondissement.
Pascal Joly heeft zich ertoe verbonden al zijn recepten en productieprocessen te veranderen om zijn klanten gezondere vleeswaren aan te bieden, in overeenstemming met zijn waarden van respect voor het terroir en de grondstoffen, maar altijd even lekker.
Voortaan geen toegevoegde nitrieten, additieven en allergenen zoals brood, eieren of melk meer in de charcuterie van de MOF. In plaats daarvan worden aromatische afkooksels, groenten en groentebouillon gebruikt voor nog meer smaak, kleur en verrassende texturen.
Bovendien werkt Pascal Joly samen met betrokken leveranciers: de poc francilin wordt uitsluitend in Île-de-France gefokt en de groenten zijn afkomstig van lokale tuinders uit Rungis.
In een tijd waarin fijnproevers op zoek zijn naar gezonde, seizoensgebonden en milieuvriendelijke producten, maakt Pascal Joly van zijn charcuterie een plek die helemaal bij deze tijd past, waar lokale en goede producten samengaan met traditionele en vernieuwende knowhow.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Vrijdag :
van 08:30 heeft 19:30
ZATERDAG :
van 08:30 heeft 19:30
Dinsdag :
van 08:30 heeft 19:30
Woensdag :
van 08:30 heeft 19:30
DONDERDAG :
van 08:30 heeft 19:30
Plaats
Charcuterie Joly
89 Rue Cambronne
75015 Paris 15
Officiële site
www.traiteur-joly.fr
