Liefhebbers van lekker eten en gerechten uit andere delen van de wereld moeten zeker een bezoek brengen aan Itacoa in de rue Saint-Denis, het eerste restaurant van Rafael Gomes onder zijn eigen naam.
Na zijn periode bij Grand Coeur heeft de Braziliaanse chef-kok, die momenteel vastzit in Brazilië vanwege de gezondheidscrisis - het land waar hij de 2021 editie van Masterchef won - besloten om zijn eigen restaurant te openen!
In Itacoa kun je op elk moment van de dag genieten van gezonde, verse, lokale en seizoensgebonden producten: wilde vis, kwaliteitsvlees en gevogelte, allemaal afkomstig van kleinschalige producenten en verantwoorde visvangst. Laat ons de gulle, smaakvolle keuken van Rafael Gomes onthullen.
Eenmaal binnen in dit mooie restaurant, vol hout, tegels en groen, ruik je de heerlijke aroma's die uit de open keuken komen, of kies je voor het terras met uitzicht op de rue Saint-Denis, en ga je aan de slag met het lezen van het menu. En het is de moeite waard om te vertellen dat elk gerecht op de kaart zijn charmes uitspeelt om ervoor te kiezen.
Voor een hapje eten met vrienden beginnen we met octopus arancini met gember (€9), kroketjes van geconserveerde varkenslende (€9) en Pao de Queijo (€8), een Braziliaanse specialiteit gemaakt met kaas en chorizo. Een tongstrelend trio dat onze eetlust opwekt voor wat komen gaat, vergezeld van een zorgvuldig afgemeten Spritz bij mooi weer.
Het volgende voorgerecht is een van de signatuurgerechten van de chef, de mille-feuilles met garnalen (€15), gemaakt van dungesneden radijs in laagjes met gemarineerde garnalen, zwarte knoflook en een beetje bottarga om het geheel wat pittiger te maken. Fris en origineel, perfect voor het zomerseizoen. We zijn ook gek op het mandje Pugliese Stracciatella (€14), een mooie aumônière met mooie Datterino-tomaten en een salsa verde met fijne kruiden.
Maar het is de gegrilde octopus (€14) die iedereen voor zich wint. Perfect gegaard en hier vergezeld van een romanesco saus, gerookte aardappelen en een maïscrumble die doet denken aan de oorsprong van chef Gomes. Een succes.
Het feest gaat verder met de hoofdgerechten: Grana Padano risotto, garnalen en bisque (€26)? Of waarom proberen we niet de parelhoen op het menu van vandaag? Uiteindelijk vielen we voor de gnocchi alla Cacio e Pépé (€21), smeltende gnocchi overgoten met pijnboompitten, doperwten voor de groenheid en knapperigheid, Stracciatella en gekonfijte Datterino-tomaatjes. Een royaal , gastronomisch gerecht, precies zoals we het lekker vinden.
De kalfsborst in Café Lecase (€24) kreeg ook lovende kritieken van het publiek (onze smaakpapillen). Het signature gerecht van de chef wordt vergezeld door een stoofpot van kokosbonen, knoflook, lente-uitjes en een volle jus. Het vlees is echt mals.
Om de lunch af te ronden, bevat het dessertgedeelte enkele originele ijsjes (met kardemom, heerlijk!), ter plekke geturbineerd, wat zeldzaam genoeg is om het vermelden waard te zijn, en een dessert dat, hoewel het op zichzelf niet echt een droom is, ons over de streep trok toen het eenmaal op tafel stond: een Valrhona Opalys witte chocoladecrème (€8), subtiel verrijkt met een sorbet en een pittige passievruchtencoulis.
Dus houd je adem niet in, Itacoa is het waard om voor te stoppen!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
Itacoa
185 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Officiële site
www.itacoa.paris
