Als je van lekker eten en gerechten uit andere delen van de wereld houdt, moet je zeker een bezoek brengen aan Itacoa in de rue Saint-Denis, het eerste restaurant van Rafael Gomes onder zijn eigen naam.
Na zijn periode bij Grand Coeur heeft de Braziliaanse chef-kok, die momenteel vastzit in Brazilië vanwege de gezondheidscrisis - het land waar hij de 2021 editie van Masterchef won - besloten zijn eigen restaurant te openen!
Bij Itacoa kun je op elk moment van de dag genieten van gezonde, verse, lokale en seizoensproducten: de vis is wild, het vlees en gevogelte van hoge kwaliteit, allemaal afkomstig van kleine producenten en verantwoorde visserij. Laten we de gulle, smaakvolle keuken van Rafael Gomes onthullen.
Eenmaal binnen in dit mooie restaurant, vol hout, tegels en planten, ruik je de heerlijke aroma's die uit de open keuken komen, of kies je voor het terras met uitzicht op de rue Saint-Denis, en lees je het menu. En we kunnen je vertellen dat elk gerecht op de kaart zo zijn charmes heeft dat je ervoor wilt kiezen.
We beginnen met de octopus arancini met gember (€9), de kroketten van gekonfijte varkenslende (€9) en de Pao de Queijo (€8), een Braziliaanse specialiteit op basis van kaas en chorizo. Een smakelijk trio dat onze eetlust opwekt voor wat komen gaat, vergezeld van een zorgvuldig afgemeten Spritz bij mooi weer.
Het volgende voorgerecht is een van de signatuurgerechten van de chef, de mille-feuilles met garnalen (€15), gemaakt van fijngesneden radijs in laagjes met gemarineerde garnalen, zwarte knoflook en een beetje bottarga om het geheel wat pittiger te maken. Fris en origineel, perfect voor het zomerseizoen. We zijn ook gek op het mandje Pugliese Stracciatella (€14), een mooie aumônière met mooie Datterino-tomaten en een salsa verde met fijne kruiden.
Maar het is de gegrilde octopus (€14) die iedereen voor zich wint. Perfect gegaard en hier vergezeld van een romanesco saus, gerookte aardappelen en een maïscrumble die doet denken aan de oorsprong van chef Gomes. Een succes.
Het feest gaat verder met de hoofdgerechten: Grana Padano risotto, garnalen en bisque (€26)? Of waarom proberen we niet de parelhoen op het menu van vandaag? Wij kozen uiteindelijk voor de gnocchi alla Cacio e Pépé (€21), smeltende gnocchi met daarop pijnboompitten, doperwten voor de groenheid en knapperigheid, Stracciatella en gekonfijte Datterino-tomaatjes. Een heerlijk en royaal gerecht, precies zoals we het graag hebben.
De kalfsborst met Café Lecase (€24) kreeg ook lovende kritieken van het publiek (onze smaakpapillen). Het signature gerecht van de chef wordt vergezeld door een stoofpot van kokosbonen, knoflook, lente-uitjes en een volle jus. Het vlees is echt mals.
Om deze lunch af te ronden, bevatte het dessertgedeelte enkele originele ijsjes (met kardemom, voortreffelijk!), ter plekke geturfd, wat zeldzaam genoeg is om het vermelden waard te zijn, en een dessert dat ons, hoewel het ons niet deed dromen, over de streep trok toen het eenmaal op tafel stond: een Valrhona Opalys witte chocoladecrème (€8), subtiel verrijkt met een sorbet en een pittige passievruchtencoulis.
Dus houd je adem niet in, Itacoa is het waard om voor te stoppen!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Plaats
Itacoa
185 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Officiële site
www.itacoa.paris
