Magniv, restaurant x bar x club van het Sentier

De wijk Sentier blijft nieuwe restaurants verwelkomen, de een nog kleurrijker en verleidelijker dan de ander. Na Brasserie Dubillot, Instinct Origine en meer recent Dalia, het opmerkelijke nieuwe Levantijnse restaurant, is de wijk nu de thuisbasis van Magniv, een restaurant, bar en club van twee verdiepingen .

Achter het project staan Benjamin Chiche en Clément Faure, twee cocktailfanaten die hebben gewerkt bij Mama Shelter, Shirvan, Andy Wahloo, Kube Hôtel en Carmen, en Kobi Villot, de Israëlisch-Marokkaanse chef-kok en oprichter van restaurant Tavline. Overdag kun je Magniv ontdekken op de begane grond, waar de borden gevuld zijn met recepten geïnspireerd op de Israëlische keuken en de glazen gevuld zijn met goed gemixte cocktails met invloeden uit het Midden-Oosten.

In de keukens creëert chef-kok Kobi Villot-Malka, die opgroeide in Israël en zijn tanden zette in New York en bij de Ducasse-groep, een veelheid aan kleine, grote en middelgrote gerechten met invloeden van elders. En laten we de ter plekke gebakken broden niet vergeten - kubaneh, freneh en foccacia. Laten we eens kijken naar enkele gerechten op het menu?

Temani taco's gemaakt met lachuch (een Jemenitische pannenkoek), pittige lams shoarma, harissa wortel, augurken en groene tehina; langoustine ravioli en jus van schaaldieren met Fakir thee; of mille-feuille, saffraan sinaasappelcrème en koriander sinaasappel reductie als dessert. Je snapt het al: we gaan op reis!

• Lees ook
• Kimpton St Honoré Paris, het Art Deco hotel met Californisch restaurant en bar op het dak
• Deux, het eerste Parijse restaurant van Tiphaine Mollard en Romain Casas
• Shiro, het fusionrestaurant in Saint-Germain-des-Prés

Ga 's avonds naar beneden naar de x club bar. Het cocktailmenu, gepresenteerd als een paspoort, biedt een creatieve, vooruitstrevende selectie om aan te nippen op het geluid van dj-sets.

Een paar voorbeelden van de aangeboden drankjes? La Kenta (Hennessy VS Cognac geïnfuseerd met chai kruiden, dadelmelasse, abrikozenlikeur, gele citroensap, amandelmelk en koemelk), Le Chant des Cigales (Belvedere Heritage 176 wodka geïnfuseerd met zwarte knoflook, Noilly Prat Ambré doordrenkt met tijm, rozemarijn, oregano, bittere olijf, bittere selderij) of Black Beauty (Gin Gvine Nouaison doordrenkt met sumak, aperitief met artisjok, Pedro Ximenez, pistache, verjus en rozenlimonade).

Zullen we een rondleiding nemen?

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor je gezondheid. Drink met mate.