Rue des rosiers, in Saint-Ouen-sur-Seine, je zou er bijna aan voorbij kunnen lopen: een grote houten schuifpoort, geen speciale insignes en toch is hier, op nummer 70, het MOB House, een intiem hotel, populair vanwege het zwembad in de zomer, de dj-sets op doordeweekse avonden of tijdens de lunch op Feuille de Chou, zijn biologische brasserie die een voorgerecht-hoofdgerecht-dessertmenu aanbiedt voor €25.
Feuille de Chou is de ontmoeting van twee werelden, twee trends: aan de ene kant is er de geest van een echte Parijse brasserie (in dit geval een Audoniaanse), waar mensen 's middags komen genieten van de royale Franse keuken. Aan de andere kant ligt de nadruk op de kwaliteit en de herkomst van de ingrediënten, met een gecertificeerde biologische brasserie die 95% biologisch geteelde producten gebruikt.
Wat staat er op het menu? Franse gastronomische klassiekers - hardgekookte eieren met mayonaise, remoulade van selderij, worstpuree, prei met vinaigrette, gevogeltefricassee - herwerkt in een "biologische en moderne brasserie" stijl door chef Nicolas Storai. Hier zit het succes van de recepten verborgen in de details: de pompoenpittencoulis op de pompoenvelouté, de zalmtartaar bovenop de koepel van selderij-remoulade, de zelfgemaakte augurken verborgen in de hamburger van het restaurant, in het brood dat warm uit de oven komt, de reepjes geconserveerde citroen op de zalmsnack... Of in het drankenmenu, dat zich richt op verfrissende, pittige cocktails en mocktails die nooit te zoet zijn, zoals de Beet by Mule, die wodka, bietensap en kersenbloesem combineert, of de Floral Grove, met zijn lichte kamillesmaak, versterkt met citroen-appel-mousserend watersap.
Wat de service betreft, is Feuille de Chou geen uitzondering op de regel voor een snelle lunch midden op een snelle werkdag: de bediening is snel en efficiënt en de gerechten worden vanuit de open keuken voor je neergezet. Voor €25 serveert de chef-kok (en zijn team) gerechten die 100% afkomstig zijn uit de keuken, waarbij 95% van de producten afkomstig is van korte distributiekanalen, biologisch en natuurlijk Frans. Als je grote trek hebt, raden we het driegangen lunchmenu aan voor €25 of, als je bang bent dat je geen ruimte hebt, het kleine zusje voor €22 (voor- hoofdgerecht of hoofdgerecht-dessert).
Buiten het menu om is de Feuille de Chou-burger (vegetarische versie à la carte) zeker het proberen waard, met zijn biefstuk in slagersstijl, gekarameliseerd spek en Comté-kaas van de boerderij. "De gevogeltefricassee of de rundvleespastei met olijven doen het ook erg goed", vertrouwt de serveerster toe, in haar kaki jumpsuit, het uniform van het serviceteam. Voor de rest doet de chef elke week suggesties met, afhankelijk van zijn inspiratie, een voor-, hoofd- en nagerecht op de dagorde en als aanvulling op het à la carte menu.
Buiten lunchtijd kun je bij Feuille de Chou ook terecht voor een drankje, een kopje koffie of een hapje... de bediening is de hele dag beschikbaar en de kaart met desserts en hapjes om te delen biedt voor elk wat wils. Zoete aardappel- en gemberaccra's, huisgemaakte frietjes en een bord met lokale kazen kunnen worden gedeeld bij een drankje of als tussendoortje, ongeacht het moment van de dag. Voor zoetekauwen zijn er de (overheerlijke) wentelteefjes met karamel met gezouten boter en een bolletje ijs, rijstpudding, drijvend eiland of sinaasappelsalade met oranjebloesem en pistachenootjes.
Zelfs zonder eten is het MOB House de perfecte plek om te telewerken : als je binnenkomt, is het de eerste links. Hier vind je alles wat je nodig hebt om je werkdag door te brengen, inclusief lunch (of niet), een kopje koffie, telefoontjes, vergaderingen... zonder gestoord te worden. Zonder gestoord te worden. Het enige wat je hoeft te doen is je installeren waar je maar wilt: nestel je in de sofa's, kies voor de enorme designstoelen, schuif aan bij de vergadertafel... alles is hiervoor ingericht, met overal stopcontacten om je computer aan te sluiten.
Wat hebben we eraan? Op elk moment van de dag, in elke stemming, wat je ook nodig hebt, het MOB House en zijn brasserie Feuille de Chou op de begane grond heten je welkom. En dat is wat we zo leuk vinden aan deze plek: je kunt er zitten of zitten net als thuis, en het is duidelijk dat je je hier echt thuis voelt.
Datums en tijdschema's
Van 24 februari 2023 Bij 24 februari 2026
Plaats
Koolblad
70 Rue des Rosiers
93400 Saint Ouen
prijzen
Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25
Officiële site
www.mobhouse.com