Wat als we - op de Internationale Dag van de Rechten van de Vrouw, maar ook op elke andere dag van het jaar, het spreekt voor zich - de vrouwen die restaurants runnen in Parijs, , die vaak ondervertegenwoordigd en ondergewaardeerd zijn , krachtig en enthousiast zouden steunen?
Nu zien we al dat sommigen van jullie aanstoot nemen aan zo'n artikel en zich afvragen "waarom alleen restaurants van vrouwen in de schijnwerpers zetten?" en argumenteren dat"een vergelijkbaar artikel, alleen gewijd aan mannelijke chef-koks, ondenkbaar zou zijn." Maar dat is precies de bedoeling: de schijnwerpers richten op deze vrouwen, beroemd of nog niet, die hun leven wijden aan het ingewikkelde beroep van kok, en die er nog harder voor moeten vechten dan de mannen.
Het zij verre van ons om deze lijst op te stellen om een wig te drijven tussen mannen en vrouwen, integendeel. Het is hier om het belang en de noodzaak van diversiteit in de wereld van de gastronomie te onderstrepen, wat alleen mogelijk is als vrouwelijke chef-koks eindelijk worden erkend voor hun ware waarde.
Dus laten we eens kijken naar de restaurants die worden gerund door vrouwelijke chef-koks in Parijs, om hen de kracht en steun te geven die ze nodig hebben in een tijd waarin ze iets meer dan 5% van de Michelin-gidswinnaars uitmaken.
Very French Beans, koffieshop, kruidenierswinkel en Engels restaurant in Batignolles
Very French Beans, een koffiehuis, kruidenierswinkel en Engels restaurant in één, is een echte Britse delicatessenwinkel die taarten, saucijzenbroodjes en koekjes naar Batignolles brengt. [Lees verder]
Amâlia, twee Italiaanse chef-koks aan het roer van een fantastisch gastronomisch restaurant
De Italiaanse chef-koks Cécilia Spurio en Eugenio Anfuso hebben Amâlia geopend, een gastronomisch restaurant dat helemaal in is. Een van onze favorieten van het jaar. [Lees verder]
Etsi - Le Bistro, de Grieks-Parijse taverne om te ontdekken in het 18e arrondissement van Parijs
Etsi - Le Bistro is het eerste van twee restaurants van de Frans-Griekse chef-kok Mikaëla Liaroutsos. Etsi ligt op slechts een paar minuten van het kerkhof van Montmartre en neemt je mee naar Griekenland voor een maaltijd. [Lees verder]
Nepita, het mediterrane restaurant van Hotel Florida, met een menu ontworpen door Amandine Chaignot
Chef-kok Amandine Chaignot is verantwoordelijk voor het mediterrane menu in Nepita, het restaurant in Hotel Florida. [Lees verder]
Datil, het vegetarische gourmetrestaurant van chef-kok Manon Fleury
Chef-kok Manon Fleury trok eindelijk de stoute schoenen aan en opende haar eerste restaurant in Parijs, Datil. De hele culinaire wereld wachtte vol ongeduld op haar komst en ze slaagde met vlag en wimpel. Ze onthulde een keuken vol natuurlijkheid, seizoensgebondenheid en menselijkheid, met veel delicatesse. [Lees verder]
Kapara, de wedergeboorte van Balagan met chef-kok Zohar Sasson
Balagan is dood, lang leve Kapara! Het menu is veranderd, maar de locatie en de onstuimige sfeer zijn hetzelfde gebleven. En op de kleurrijke borden, zonnige gerechten ontworpen door Assaf Granit en uitgevoerd door chef Zohar Sasson. [Lees verder]
Moom Mam, het chique Thaise restaurant in Parijs
Gesponsord - Moom Mam is een van de beste Thaise restaurants in Parijs! Moom Mam ligt in de levendige wijk Grands Magasins, vlakbij het Théâtre Mogador in het 9e arrondissement en biedt een moderne setting en authentieke Thaise gerechten met een 100% Thais team. [Lees verder]
Picotte, een bistronomische reis langs de regionale specialiteiten van Frankrijk
Van de Provence tot het noorden van Frankrijk, via Normandië en West-Indië, Picotte belooft een bistronomische tour langs de specialiteiten van Frankrijk. [Lees verder]
Hanabi, het Japanse restaurant van The Social Food in het Hana hotel
Shirley Garrier en Mathieu Zouhairi alias The Social Food nemen hun intrek in de keukens van Hanabi, het Japanse restaurant in het Hana hotel. De opening wordt verwacht in januari! [Lees verder]
La Brasserie des Arts, een authentieke Parijse brasserie in traditionele stijl
Met zijn eigen kijk op de grote Franse klassiekers is Brasserie des Arts klaar om een instituut te worden in de wijk Saint-Germain-des-Prés. Een echte Parijse brasserie, met een attente bediening! [Lees verder]
Thiou, het Thaise restaurant van Apiradee Thirakomen terug in het Norman hotel
Chef-kok Apiradee Thirakomen verhuist Thiou, haar iconische Thaise restaurant uit de jaren 2000, naar Hôtel Norman, op een steenworp afstand van Place de l'Etoile. [Lees verder]
Taco Mesa, het authentieke taco-restaurant van chef-kok Beatriz Gonzalez
Chef-kok Beatriz Gonzalez heeft Taco Mesa geopend, haar taco-restaurant in Parijs. Het is nieuws waar we lang op hebben gewacht, en het blijkt een succes te zijn! [Lees verder]
Chicahualco, het Mexicaanse restaurant met geavanceerde keuken van chef-kok Mercedes Ahumada
Foodie alert! Chicahualco is de klomp met Mexicaanse smaak die op je wacht in het 17e arrondissement van Parijs. Welkom in het restaurant van chef-kok Mercedes Ahumada, die de vaandeldrager is van een keuken die nog te weinig bekend is in Parijs, met specialiteiten die zelden vertegenwoordigd zijn in de hoofdstad. [Lees verder]
Groot, een heerlijke streetfoodtaartenwinkel gerund door Topchefs Hugo Riboulet & Albane Auvray
Topkok 2023-winnaar Hugo Riboulet opent Groot, een streetfoodrestaurant rond taarten, in gezelschap van zijn voormalige teamgenoot en vriend Albane Auvray. Alles draait om comfort en verwennerij! [Lees verder]
Le Rigodon, een goed opgevoed en verstandig restaurant in de wijk Folie-Méricourt
De beste Franse boerderijproducten, bereid in eenvoudige, comfortabele recepten, vind je bij Rigodon! [Lees verder]
Muse, het creatieve restaurant van Commune Image in Saint-Ouen
Aan de rand van Parijs is Commune Image een artistiek trefpunt, een bioscoopfabriek van de nieuwe generatie, nu met het label Erfgoed van Regionaal Belang. Tussen de voorstellingen, creaties en previews door is dit de plek om te komen lunchen of dineren in Muse, het nieuwe adres van de locatie. [Lees verder]
OMA, het heerlijke Frans-Koreaanse restaurant van chef-kok Ji-Hye Park in het Château des Fleurs hotel
Het OMA restaurant, genesteld in het hart van het Château des Fleurs hotel, biedt een kort Frans-Koreaans geïnspireerd menu, op het kruispunt van de twee culturen van chef-kok Ji-Hye Park. Een adres dat zeker meer bekendheid verdient. [Lees verder]
Aux 2 K, de discrete bistro van chef-koks Samantha Kagy en Kimiko Kinoshita
Aux 2 K, onlangs geopend in Pigalle, is het gezamenlijke geesteskind van chef-koks Samantha Kagy en Kimiko Kinoshita, die elkaar leerden kennen in het met een Michelin-ster bekroonde restaurant L'Ours van Jacky Ribault. [Lees verder]
A Table, het eenvoudige bistronomische restaurant van chef-kok Camille Guérin
De jonge chef-kok Camille Guérin opent haar eerste restaurant in het 7e arrondissement. Met een suggestieve naam: A Table! [Lees verder]
Acmé, ethisch tafelen, verbluffende gastronomie en opwindende wijnen
Met Acmé hebben Margot en Lucas een ethisch restaurant gecreëerd met verbluffende gerechten die niet onderdoen voor die van de beste gastronomische etablissementen. En dat alles vergezeld van zorgvuldig geselecteerde, verrukkelijke wijnen. [Lees verder]
Soré, een gulle Afrikaanse kantine-kruidenierswinkel aan het Canal Saint-Martin
Ga op reis naar Afrika en zijn duizend-en-één smaken in de kantine en kruidenierswinkel Soré, op een steenworp afstand van het Canal Saint-Martin! [Lees verder]
Blossom, het rustige, lommerrijke tuinrestaurant van het Sofitel Paris Le Faubourg hotel
Een charmante groene omgeving in het hart van Parijs en een natuurlijk menu georkestreerd door chef-kok Anaïs Foray, hier bent u bij Blossom, het restaurant van het Sofitel Paris Le Faubourg hotel. [Lees verder]
Rosy & Maria, het vertrouwelijke café-restaurant van het Carita Beauty House door Amandine Chaignot
Wist je dat er zich in het schoonheidsinstituut Carita aan de Faubourg Saint-Honoré een voortreffelijk café-restaurant bevindt, gerund door Amandine Chaignot? In een verfijnde omgeving kun je op elk moment van de dag genieten van verse, inventieve gerechten. [Lees verder]
Faubourg Daimant, Franse en burgerlijke vegetarische keuken met sauzen
En dat is twee voor Daimant Collective! Na Plan D en zijn veganistische broodjes is het tijd voor bourgeois cuisine en sauzen bij Faubourg Daimant, maar dan 100% veganistisch, natuurlijk! [Lees verder]
Florence Kahn, het prachtige Joodse instituut in de Marais dat geen dag ouder is geworden
Florence Kahn, een echte pijler van de Asjkenazische cultuur en een authentiek Joods instituut in de Marais, is sinds 1988 geen dag ouder geworden en biedt nog steeds ongeëvenaard plezier. [Lees verder]
Lou, Californische keuken met Mexicaanse invloeden door Mailea Weger
Met haar Californische keuken doordrenkt met Mexicaanse invloeden, laat chef-kok Mailea Weger uit Nashville het 11e arrondissement oplichten in haar restaurant Lou. [Lees verder]
Chulita, Mexicaans straateten en churros voor de brunch
Ga naar Chulita voor een voorproefje van Mexicaans straateten, en in het bijzonder torta, een duivels royaal traditioneel broodje. [Lees verder]
Evi Evane, Griekse delicatessen en zonnige kruidenierswinkel in de Marais
Evi Evane heeft zich gevestigd in de wijk Marais in Parijs met een goed gesorteerde Helleense kruidenierswinkel en een delicatessenzaak waar traditionele Griekse mezzés en recepten worden geserveerd. [Lees verder]
Accents Table Bourse, Ayumi Sugiyama's verfijnde restaurant met Michelin-ster
Delicatesse, verfijning en elegantie zijn slechts enkele van de termen die worden gebruikt om Accents Table Bourse te beschrijven, het eerste Michelin-sterrenrestaurant van de Japanse patissier Ayumi Sugiyama, op een steenworp afstand van het Palais Brongniart. [Lees verder]
Le Cyrano, betaalbare en comfortabele bistronomie in een historische omgeving
Voor de prachtige historische Art Nouveau inrichting of de betaalbare bistrokeuken is er vast een goede reden om Le Cyrano te bezoeken, op een steenworp afstand van Place de Clichy. [Lees verder]
Epicerie Tempero, de locavore kruidenierswinkel-kelder van Alessandra Montagne-Gomes
Ga naar het 13e arrondissement om Tempero te ontdekken, Alessandra Montagne-Gomes's kruidenier-kantine-eetkamer, geopend recht tegenover haar restaurant Nosso. In de glazen schone wijnen, op de borden recepten uit de kindertijd van de chef en in de schappen tonnen goede lokale producten. [Lees verder]
Le Comptoir des Résistants, een restaurant en wijnbar met ecologisch verantwoorde waarden en gerechten
Les Résistants zetten hun strijd voor goede, mooie producten die de planeet en mensen respecteren voort in het Comptoir des Résistants, hun nieuwe bistro en wijnbar. [Lees verder]
Benoit Paris, Alain Ducasse's bistro met Michelin-sterren in Les Halles
Alain Ducasse's met een Michelin-ster bekroonde restaurant Benoit Paris, een bezienswaardigheid voor levensgenieters sinds 1912 in het 1e arrondissement, is een heerlijke herinnering aan het Parijs van vroeger. [Lees verder]
Eet Tijm, kleurrijke en gulle Libanese keuken
Bij Eats Thyme verwent chef-kok Carla Rebeiz de wijk Halles met haar kleurrijke en (zeer) gulle Libanese keuken. [Lees verder]
Arboré, het restaurant van topchef Pauline Séné in het Royal Madeleine Hôtel & Spa
Kom half september Arboré ontdekken, het bistronomische restaurant van Pauline Séné in het Royal Madeleine Hôtel & Spa! [Lees verder]
Dante, de elegante eerste tafel van Rebecca Beaufour
Rebecca Beaufour, opgeleid door een aantal van de beste chef-koks ter wereld, heeft haar eerste restaurant geopend in Parijs, Dante, met de nadruk op lekker eten en delen. [Lees verder]
étsi l'ouzeri, Grieks straatvoedsel volgens Mikaela Liaroutsos
Na étsi le bistro heeft de Frans-Griekse chef-kok Mikaela Liaroutsos op een steenworp afstand een Griekse taverna geopend, met Grieks straateten en deelbare mezzes. [Lees verder]
Bichettes, een gezellige kleine kantine en oma's recepten
Bij Bichettes is het terras de perfecte plek om gerechten in grootmoeders stijl te delen, gemaakt met lokale, seizoensgebonden producten, in een uiterst levendige sfeer. Eenvoudig, gezellig eten! [Lees verder]
Sezono, gulle en inventieve vegetarische keuken
Sezono, een echt marktrestaurant, serveert inventieve, vindingrijke vegetarische gerechten, waarvan u kunt genieten op het mooie, zonnige terras. [Lees verder]
Italiaanse keuken van Giovanni Passerini onder een schitterend glazen dak in Hôtel des Grands Boulevards
Het Hôtel des Grands Boulevards verbergt een heerlijk Italiaans restaurant onder een schitterend glazen dak, met een menu dat is ontworpen door chef-kok Giovanni Passerini. [Lees verder]
We garanderen dat u een aantal geweldige ontdekkingen zult doen!
