Samantha Kagy en Kimiko Kinoshita, twee chef-koks, twee K's (drie eigenlijk!) en een gedeelde wens: hun eigen restaurant openen na een periode bij Jacky Ribault's met een Michelin-ster bekroonde restaurant L'Ours in Vincennes. En dat hebben ze nu gedaan met Aux 2 K, onlangs geopend in SoPi.
De twee chefs, de een chef-kok, de ander patissier, hebben elkaar gevonden. Als voormalig souschef bij het 1-sterrenrestaurant Le Violon d'Ingres en daarna bij L'Ours, kookt Samantha Kagy op instinct, met de wens om een multiculturele keuken aan te bieden die technische vaardigheid en creativiteit combineert.
Na haar opleiding aan de Kobe Cookery School koos Kimiko Kinoshita ervoor om haar patisserievaardigheden te perfectioneren in het land dat de koning van het gebak is. Na haar werk in het met een Michelin-ster bekroonde Atelier Joël Robuchon Saint-Germain en het tweesterrenrestaurant Taillevent, kruiste haar pad dat van Samantha Kagy in het met een Michelin-ster bekroonde restaurant Le Violon d'Ingres en vervolgens in L'Ours.
Met een vergelijkbare uitzonderlijke achtergrond in de beste Michelin-sterrenrestaurants besloten de twee partners hun affiniteit nog verder uit te breiden in Aux 2 K, hun discrete restaurant met 24 kamers en een minimalistisch decor.
Tijdens de lunch kunnen gasten kiezen uit een voor- of hoofdgerecht/dessert (€29), een voor- of hoofdgerecht/dessert (€41), een 6-gangenmenu (€68) met of zonderwijn-spijsarrangement (€38), of een selectie gerechten op de lei, waar land en zee elkaar ontmoeten.
Deeigentijdse en genereuze keuken van Samantha Kagy is zorgvuldig en doordacht: Gebakken inktvis, taugé, gepekelde ham en knoflookchips (€15), die je bijna zou kunnen verwarren met pad thai; cromesquis van varkensvlees, coulis van waterkers en kruidensalade (€12), heel ondeugend; stevig gebraden duif (€30) met gerookte paling, gekonfijte sjalot en salmiassaus; of gegrilde koolvis, tourin met nieuwe knoflook, chorizo en sauce vierge (€22).
Dan is er Kimiko Kinoshita's kweeperen dessert (€14), dat seizoensgebonden, visueel en smaakvol delicaat is. Een heerlijk gezamenlijk adres.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
