Le Minet Galant, een charmante Franse bistro op een steenworp afstand van het theater Bouffes Parisiens

Le Minet Galant is een charmante Franse bistro op een steenworp afstand van het theater Bouffes Parisiens. Hier wordt de liefde voor de bistrokeuken uitgedragen.

Om de bistrosfeer en de oorsprong van het restaurant Le Minet Galant, gelegen op een steenworp afstand van het theater Bouffes Parisiens, te begrijpen, moet je een sprong terug in de tijd maken en het werk van Feydeau herlezen. In het toneelstuk La puce à l'oreille ontdekken we dat Raymonde haar man ervan verdenkt haar ontrouw te zijn in het Hôtel du Minet-Galant.

Met dit in gedachten is het een genot om dit restaurant binnen te gaan, dat onlangs is geopend in het 2e arrondissement, ter vervanging van het inmiddels opgeheven Le Petit Colbert. De man aan het roer, Jérôme Jeusselin, is geen nieuweling en komt zelfs uit een familie van levensgenieters: zijn vader was zijn hele leven chef-kok in delicatessenzaken in het 7e arrondissement van de hoofdstad.

Het is dan ook niet verwonderlijk dat het restaurant een eerbetoon brengt aan het Franse terroir, tot aan de familiestukbereidingen van uitgelezen gerechten als terrines, paté en croûte en foie gras; want ja, het idee hier is om Frans te eten, maar met gratie, alstublieft.

Want als er één plek is om te genieten van een maaltijd voor of na een toneelstuk, voor diner of lunch, dan is het wel in dit restaurant met 70 zitplaatsen - en niet te vergeten de 20 plaatsen op het terras - dat ook een privéverdieping heeft voor speciale gelegenheden, waar de verstilde sfeer wordt gewekt door de drukte.

Neergestreken op een marineblauwe bank, met uitzicht op de spiegels langs de muren, word je getrakteerd op een parade van traditionele gerechten die de trots van Frankrijk zijn: verrukkelijke foie gras volgens het recept van de vader van de eigenaar, een fijne taart met gekonfijte andijvie (€18,50), een verbluffende blanquette van kalfsvlees met cantharelzwammen (€30) en niet te vergeten het substantiële tatin-dessert (€11).

Natuurlijk zullen we dit alles wegspoelen met een goede fles wit of rood, vertrouwend op de speciale relatie die Jérôme Jeusselin en zijn partner Adrien Briot hebben met zorgvuldig geselecteerde wijnboeren.

Retro zonder ouderwets te zijn, traditioneel zonder stoffig te zijn, en bovenal oprecht bistro-stijl, de Minet Galant doet ons uitroepen:"Eet, ik wil dat je eet!".

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.