Nepita, het mediterrane restaurant van Hotel Florida, met een menu ontworpen door Amandine Chaignot

Door Manon de Sortiraparis · Foto's door Manon de Sortiraparis · gepubliceerd op 18 maart 2024 om 11:04
Chef-kok Amandine Chaignot is verantwoordelijk voor het mediterrane menu in Nepita, het restaurant in Hotel Florida.

Hotel Florida is net geopend aan de bruisende Boulevard Malesherbes en verwelkomt reizigers van over de hele wereld op zijn 7 verdiepingen en 39 kamers en suites. En om zowel hen als de Parijzenaars die het hotel bezoeken van dienst te zijn, onthult het hotel zijn restaurant Nepita, met een menu dat is ontworpen door chef-kok Amandine Chaignot.

Met een prachtige vloer met geometrische patronen en hier en daar verspreide Art Deco accenten charmeert het restaurant met zijn gastvrije maar gezellige sfeer. Het restaurant is geopend voor ontbijt, diner, theetijd en cocktails.

Nepita - Agnolotti oignon et poulpeNepita - Agnolotti oignon et poulpeNepita - Agnolotti oignon et poulpeNepita - Agnolotti oignon et poulpe

Voor de lunch biedt Nepita verschillende redelijk betaalbare (voor de streek) menu's. Reken op €36 voor een voor- of hoofdgerecht/dessert, €45 voor een voor- of hoofdgerecht/dessert, en zelfs een menu voor peuters voor €22. Maar wie meer tijd heeft, kan ook kiezen voor het ontdekkingsmenu (€70), dat beschikbaar is voor lunch en diner. In het weekend biedt het restaurant ook een familiebrunch (€43), alleen op zondag, met borden om te delen.

Maar laten we terugkeren naar waar we in geïnteresseerd zijn: lunch. Voor dit adres, dat zijn naam ontleent aan een aromatisch muntkruid uit het Corsicaanse maquis, onthult chef-kok Amandine Chaignot enkele van haar kenmerkende gerechten die hun waarde al hebben bewezen op haar andere adressen(Pouliche, Café de Luce, Rosy & Maria), evenals enkele nieuwe creaties.

Nepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochon

Het menu is een ode aan de Middellandse Zee en haar uitgelezen producten, zoals de delizioso agnolotti met zoete ui en gegrilde octopus (€13), de polpette van varken met salie en schapentomme (€13) en de schotel van rode mul en inktvis met inktjessaus en chorizo (€27), vergezeld van de eerste courgettes van het seizoen (eindelijk!).

Het gevogelte met rabarbersaus en pommes grenaille (€24) laat ons wat sceptischer achter, want volgens ons had het mooie beest wel wat meer goudkleur in de pan mogen hebben. Maar het dessert van de dag, een boterzachte palet breton overgoten met bananen en slagroom, maakte onze algemene mening ruimschoots goed.

Nepita - Palet breton et bananesNepita - Palet breton et bananesNepita - Palet breton et bananesNepita - Palet breton et bananes

Terwijl de wijnkaart goed gevuld is, met een selectie natuurlijke en biodynamische wijnen (maar niet alleen), is het vooral de cocktailkaart die ons verleidde, met zijn originele creaties, zoals de L'Americ' cocktail (walnotenlikeur, rode vermouth, Campari, grapefruitbitter, bruisend water; €15) en de Dolce Dolce cocktail, in de stijl van een Spritz (Aperol, abrikoos, rozemarijn, natuurlijke mousserende wijn, roze zout; €15).

Een mooi bistronomisch adresje dat ons nu al doet dromen van vakantie.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.

Bruikbare informatie

Plaats

12 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8

Officiële site
www.hotelfloridaparis.com

Opmerkingen
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht