Chef-kok Amandine Chaignot bereidt zich voor op de opening van haar tweede restaurant in Parijs. Na het 11e arrondissement is het in het 18e arrondissement van Parijs, op de hoogten van Montmartre, dat de chef-kok in de zomer van 2021 haar koffers en messen neerzet.
Terwijl Pouliche zich richt op seizoensgebonden marktkeuken, wil dit nieuwe adres, Café de Luce genaamd, de Franse bistrokeuken in ere herstellen waar we zo van houden en die ons in een oogwenk troost.
"Luce was mijn grootmoeder en zij was het die me voor het eerst liet proeven van koken, mijn eerste appeltaart, mijn eerste mayonaise. Het is het soort koken waar ik van hou en dat ik wil delen met mijn familie, mijn vrienden en mijn gasten", legt chef-kok Chaignot uit.
Geïnspireerd door de legendarische Parijse cafés en de keuken van haar grootmoeder Luce, is dit nieuwe restaurant gevestigd op de Place du Théâtre de l'Atelier, waar Amandine Chaignot al 10 jaar woont. In een 100% Parijse sfeer biedt Café de Luce van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat zonder onderbreking de grote Franse bistroklassiekers, met een Chaignot-twist.
Geniet op het grote terras van Luce's versie van zachtgekookt ei; kikkerbilletjes met amandelpeterselie; tartaar van Salers rundvlees met kruiden; of de geglaceerde bloemkoolvelouté met kruidenolie en geroosterd brood. En als zoete afsluiter een lekker stukje taart, geserveerd met een cocktail op basis van de nieuwste likeuren, waaronder fenouillette, Absint, Dubonnet en Picon.
Café de Luce biedt ook een afhaalmenu met een selectie van kenmerkende croissants in zoete of hartige versies, zoals de geitenkaas en vijgen met hazelnoten croissant, de spinazie en fourme croissant, de slakken in peterselie croissant of de zoete croissants met pure chocolade praline, amandelcrème en gekonfijte peer.
Een adres om snel te ontdekken!
Plaats
Café de Luce
2 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
