Chef-kok Amandine Chaignot bereidt zich voor op de opening van haar tweede restaurant in Parijs. Na het 11e arrondissement is het in het 18e arrondissement van Parijs, op de hoogten van Montmartre, dat de chef-kok in de zomer van 2021 haar koffers en messen neerlegt.
Terwijl Pouliche zich richt op de seizoensgebonden marktkeuken, wil dit nieuwe adres, Café de Luce genaamd, de Franse bistrokeuken in ere herstellen waar we zo van houden en die ons in een oogwenk troost.
"Luce was mijn grootmoeder, ze gaf me mijn eerste kookervaring, mijn eerste appeltaart, mijn eerste mayonaise, het is de keuken waar ik van hou en die ik wil delen met mijn familie, mijn vrienden en mijn gasten", legt chef-kok Chaignot uit.
Geïnspireerd door de legendarische Parijse cafés en de keuken van haar grootmoeder Luce, is dit nieuwe restaurant gevestigd op de Place du Théâtre de l'Atelier, de wijk waar Amandine Chaignot al 10 jaar woont. In een 100% Parijse sfeer biedt Café de Luce van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat zonder onderbreking de grote Franse bistroklassiekers, met een Chaignot-twist.
Op het grote terras kun je genieten van een zachtgekookt eitje op Luce-stijl, kikkerbilletjes met amandelpeterselie, tartaar van Salers rundvlees met kruiden of de geglaceerde bloemkoolvelouté met kruidenolie en geroosterd brood. En om het af te maken, een lekker stukje taart, geserveerd met een cocktail gemaakt met de nieuwste likeuren, waaronder fenouillette, Absint, Dubonnet en Picon.
Café de Luce biedt ook een afhaalmenu met een selectie van kenmerkende croissants in zoete of hartige versies, zoals de geitenkaas en vijg met hazelnoten croissant, de spinazie en fourme croissant, de slakken in peterselie croissant of de zoete croissants met pure chocolade praline, amandelcrème en gekonfijte peer.
Een adres om snel te ontdekken!
