Als je een fan bent van de wereldkeuken en gerechten die de smaakpapillen en het gehemelte prikkelen, ontdek dan een van de lekkerste en meest levendige adressen in de wijk Les Halles: het Libanese restaurant Eats Thyme, geleid door de levendige chef-kok Carla Rebeiz .
Op een steenworp van de Jardin du Palais Royal stoft de chef de Levantijnse keuken af en geeft hij kruiden, specerijen en het beste van de Libanese gastronomie de juiste draai en moderniteit. Binnen, op een gezellig bankje, of op het kleine, rustige terras, als het weer het toelaat, kun je ontdekken wat Eats Thyme voor jou in petto heeft!
Het brede scala aan Libanese specialiteiten op het à-la-cartemenu zal zeker in de smaak vallen. Een van de must-tries van het huis zijn een heleboel hummusgerechten, om deze pijler van de Libanese keuken vanuit een nieuwe invalshoek te ontdekken of herontdekken: Groene hummus met rucola (7€), rode hummus met paprika (7€), gele hummus met kurkuma (7€), roze hummus met rode biet en feta (7€; een van onze favorieten) of zwarte hummus met zwarte sesam (8€) voor de avonturiers, het is een ware regenboog die op tafel vorm krijgt.
Naast de culinaire favorieten labné (€8), baba ghannouj (€8), Libanese tabbouleh (€8), geroosterde bloemkool (€8) en gegrilde halloumi (€10), allemaal royaal opgediend, kun je gerechten uitkiezen om te delen met andere eters, waarbij je de aanbevelingen van de eigenaar strikt volgt. Goede keuze! We proberen een van de limited edition gerechten die slechts een paar weken beschikbaar zijn, een koud gerecht vansmeltende aubergine (€10), miso voor de umami touch en tahini-yoghurt, dat er goed in glijdt.
Een andere grote ontdekking is de soujouk en kaas (€13), een licht gekruide runderworst, kaas en augurken, gepresenteerd in mann'oushe broodmaki's, zelfgemaakte biologische Libanese tarwegebakjes die ter plekke worden gebakken. Nauwelijks genoeg tijd om te proosten met een verfrissende zelfgemaakte limonade (€5) royaal overgoten met oranjebloesem voordat ons dessert op tafel arriveert, zodra we het hebben besteld: een mouhalabie (€6), de beroemde Libanese pistache en oranjebloesem vlaai, trillend tot in de perfectie.
Doordeweeks de hele dag open, maar ook in het weekend voor een Levantijnse brunch (€28/€30) die zeker velen zal verleiden. Eats Thyme biedt ook kruideniersproducten van kleine producenten en ambachtslieden: zaatar, granaatappelmelasse, azijnen en tijminfusies, klaar om op de planken in je keuken te staan!
Het is de perfecteontsnapping aan de drukte van de winter.
