Als je een fan bent van de wereldkeuken en gerechten die de smaakpapillen en het gehemelte prikkelen, ontdek dan een van de lekkerste en meest levendige adressen in de wijk Les Halles: het Libanese restaurant Eats Thyme, geleid door de levendige chef-kok Carla Rebeiz .
Op een steenworp afstand van de Jardin du Palais Royal stoft de chef de Libanese keuken af en laat hij kruiden, specerijen en het allerbeste van de Libanese gastronomie zien, met precies de juiste hoeveelheid twist en moderniteit. Binnen, op een knus bankje of op het kleine, rustige terras, als het weer het toelaat, kun je ontdekken wat Eats Thyme voor jou in petto heeft!
Op het à-la-cartemenu is het ruime aanbod Libanese specialiteiten om van te watertanden. Een van de must-tries van het huis is de kudde houmous, een nieuwe manier om deze pijler van de Libanese keuken te ontdekken of herontdekken: Groene hummus met rucola (€7), rode hummus met paprika (€7), gele hummus met kurkuma (€7), roze hummus met rode biet en feta (€7; een van onze favorieten) of zwarte hummus met zwarte sesam (€8) voor de avonturiers, het is een ware regenboog die op tafel vorm krijgt.
Naast de culinaire favorieten labné (€8), baba ghannouj (€8), Libanese tabbouleh (€8), geroosterde bloemkool (€8) en gegrilde halloumi (€10), allemaal royaal opgediend, kiezen we gerechten om te delen met onze gasten, waarbij we de aanbevelingen van de eigenaar tot op de letter volgen. Goede keuze! We proberen een van de limited edition gerechten die slechts een paar weken beschikbaar zijn, een koud gerecht vansmeltende aubergine (€10), miso voor een vleugje umami en tahini-yoghurt, dat er meteen in glijdt.
Een andere geweldige ontdekking is de soujouk en kaas (€13), een licht gekruide runderworst met kaas en augurken, gepresenteerd in mann'oushe broodmaki's, zelfgemaakte biologische Libanese tarwecakejes die ter plekke worden gebakken. Nauwelijks genoeg tijd om te proosten met een verfrissende zelfgemaakte limonade (€5) royaal overgoten met oranjebloesem voordat ons dessert op tafel arriveert, zodra we het hebben besteld: een mouhalabie (€6), de beroemde Libanese pistache en oranjebloesem vlaai, trillend tot in de perfectie.
Doordeweeks de hele dag geopend, maar ook in het weekend voor een Levantijnse brunch (€28/€30) die zeker in de smaak zal vallen, biedt Eats Thyme ook kruideniersproducten van kleine producenten en ambachtslieden: zaatar, granaatappelmelasse, azijn en tijminfusies, klaar om op de planken in uw keuken te worden gezet!
Het is deplek om naartoe te gaan voor een verandering van omgeving om je te helpen de winter door te komen die snel nadert.
