Le Mazette, de drijvende club die een paar jaar geleden Concrete verving, voegt dit najaar een feestelijk restaurant toe aan zijn schuit: Facette! De formule is simpel: eten, drinken en dansen op dezelfde plek... tot het einde van de nacht. Want terwijl het makkelijk is om een plek te vinden om je uit te leven, is het ingewikkelder om een plek te vinden om lekker te eten(veel beter dan de vette kebab naast Gibus).
Nu kan dat, aan boord van Facette, de proteïsche locatie die is opgezet door Olivia, Marie en Johan, de drie oprichters van Mazette, en Guilhem, DA en programmeur. Facette is in het weekend tot drie uur 's nachts geopend (ideaal voor nachtbrakers!) en verwelkomt chef-kok Johan Barre in de keuken, waar hij een keur aan zorgvuldig bereide en geëngageerde gerechten serveert, want dat het laat op de avond is, betekent niet dat je zomaar alles moet eten.
Op het menu biedt de 37-jarige chef, die zijn opleiding genoot aan de Ferrandi-school, het voormalige restaurant van Johnny Hallyday en La Librairie, waar hij 7 jaar lang chef-kok was, een keuken gebaseerd op seizoensproducten en gerechten die soms over het hoofd worden gezien. Het resultaat is zorgvuldige inkoop, van Frères Metzger voor het vlees tot duurzame vishandelaren, kazen van Fromagerie Goncourt en ambachtelijk brood van boulangerie Mie-Mie.
Op het terras of binnen, aan de grote tafels waar groepen vrienden welkom zijn, komen de voor- en hoofdgerechten voorbij: vitello tonnato gedraaid met bramen (€16); courgettes, verse geitenkaas en spinaziecoulis (€11); varkenslende en gerookte aubergine (€25); geroosterde tomaat, burratacrème en zwarte knoflook (€21); filet van mager vlees en merguez-couvert (€25). Aan de volgende tafel zie je zelfs een haan in crapaudine geserveerd met aardappelpuree met rauwe room en bieslook, in zijn geheel geserveerd voor twee (€44).
Dan is het tijd voor een vrolijke toast, afgemaakt met een goede, goed gefokte wijn die natuurlijk, biologisch, levend en biodynamisch is. Facette heeft tussen de 30 en 45 Franse wijnen op de kaart staan. Verder staan er bieren in bulk van microbrouwerijen uit de Parijse regio en cocktails op het menu. Het echte pluspunt? Sappen, likeuren en andere siropen bereid door chef-kok Johan Barre met producten uit de keuken, zoals de zwarte theelikeur en verbena limonade in de Mûre Mûre cocktail (€13) of het zelfgemaakte tomaten-kelersap in de Bloody Jimmy cocktail (€14).
Daarna is het tijd om te feesten, na 23.00 uur op donderdag, vrijdag en zaterdag! Het Facette-team schuift de tafels aan, de dj's zetten het geluid van de dj-booth harder en halen hun beste disco-, funk- en houseplaten tevoorschijn. De locatie maakt er ook een punt van om minder bekende dj's uit Frankrijk en het buitenland in de schijnwerpers te zetten, zodat er een kwaliteitsgeneratie aankomt. Het is ook de moeite waard om te weten dat je het feest kunt voortzetten in Mazette, met een diner in Facette dat je gratis toegang geeft tot de club erboven!
En voor degenen die midden in de nacht trek kunnen krijgen, heeft Facette een menu met late hapjes, verkrijgbaar vanaf het moment dat de keuken om middernacht sluit tot 3 uur 's nachts in het weekend, en dit zijn concurrerende hapjes: tostadas de cochon confit, assiette de fromages, friture d'éperlans, sauce tartare (€8), en het beste voor het laatst, een plat brood met prei en Abondance (€10) en corndogs (€12 voor beide) absoluut verslavend!
Plaats
Fineer
69 Port de la Rapée
75012 Paris 12
prijzen
Entrées : €11 - €16
Desserts : €12 - €13
Cocktails : €13 - €14
Plats : €21 - €44
Officiële site
facetteleresto.com
Meer informatie
Dinsdag en woensdag, 18.00 tot middernacht Donderdag tot zaterdag, 18.00 tot 3.00 uur
