Restaurant Pois Chic: een van de beste huizen in Parijs!

Pois Chic, geopend in juli 2023 in de wijk Pernety in het 14e arrondissement van Parijs, is het enige restaurant in Parijs dat gastronomische gerechten aanbiedt rond het gezondste en meest veelzijdige plantaardige eiwit: de kikkererwt.

Met een originele interpretatie van gerechten die Midden-Oosterse en Franse klassiekers combineren, heeft chef-kok Nimrod Amzalak, voorheen van Ferrandi en het beroemde Levantijnse restaurant Balagan, een menu gecreëerd dat vleeseters, vegetariërs en zelfs veganisten meeneemt op een heerlijke culinaire reis.

Alle gerechten zijn 100% huisgemaakt en de meeste worden à la minute bereid, inclusief zelfgebakken brood dat gloeiend heet wordt geserveerd. De drankenkaart van het restaurant bevat zorgvuldig geselecteerde ambachtelijke bieren en biologische wijnen die goed bij de gerechten passen.

Het restaurant, op slechts een paar minuten lopen van het metrostation Pernety en Gare Montparnasse, is zorgvuldig ontworpen met een warme, okerkleurige inrichting en biedt een ontspannen, gastvrije sfeer met jazzmuziek op de achtergrond en een glimlachende bediening.

Sommige gerechten hebben al fans gewonnen. Zoals de panisse aux aubergines - een taart van kikkererwtenmeel, knapperig van buiten en zacht van binnen, geserveerd op een bedje van labne en overgoten met auberginepaté en een salsa van geroosterde tomaten met raz el Hanout.

Hetzelfde geldt voor de vollailer, een sappige combinatie van kippenboutvlees en spiermaagjes met gekarameliseerde uien, geconserveerde knoflook en een geheim mengsel van kruiden, omhuld met een romige hummus.

Vaste gasten zullen ook het huisgemaakte tahini- en pistache-ijs en de choco-chiche (een chocoladefondant gemaakt van kikkererwten) noemen, geserveerd met een coulis van rode vruchten, een 100% veganistisch en glutenvrij dessert.

Pois Chic biedt een lunchmenu voor €19 met een selectie van zijn gerechten en ook een afhaalmenu voor €9 met een pitabroodje met hummus, krokant gebakken falafel, salade en een pittige pistou-special met koriander en groene pepers.