Zinzin, het kleine broertje van Gargouille in een zeer ondeugende mediterrane sandwichversie

Een jaar na de opening van Gargouille, een mediterraan geïnspireerde kantine, doen Jules Behar en Arthur Billard het nog eens dunnetjes over en bieden ze Gargouille een broertje, Zinzin, ernaast. Wat de twee restaurants gemeen hebben is hetzelfde verlangen om te werken met smaken uit het Middellandse Zeegebied. Maar terwijl Gargouille ze aanbiedt in de vorm van borden, ligt de invloed van Zinzin meer in streetfood.

Verwacht hier geen ham en boter, want je smaakpapillen maken een enkele reis naar zonniger oorden. Op het menu staat een Italiaanse sandwich (serrano, zongedroogde tomaten, geitenkaas, geroosterde courgettes, munt, feta) gekruid met pesto, een broodje pastrami (cheddar, mosterd, augurken, rode kool) zoals in de beste delicatessenzaak; een traditioneel Tunesisch broodje (tonijn, geconserveerde citroen, kappertjes, harissa, aardappelen, eieren, augurken, olijven); een broodje falafel voor de vegetarische optie; en, nog origineler, een smash kefta zoals een smash burger.

Ze worden allemaal geserveerd in Marokkaans tarwegriesbrood, dat elke ochtend door een lokale ambachtsman wordt geleverd en aan de buitenkant wordt gesnackt, met een ongelooflijk zachte binnenkant. Er is geen twijfel mogelijk, de Italiaanse en Pastrami zijn om je vingers bij af te likken. De prijzen zijn redelijk: €12 voor een broodje alleen, €15 met een bijgerecht of dessert, €17 met beide. Probeer als bijgerecht de geroosterde aardappelen, gekruid met feta, oregano en een flinke dosis harissa voor de dapperen.

Om mee te nemen of om in te eten kun je in deze kleine, minimalistische koffiezaak ook genieten van dedagschotel (€20), bestaande uit een proteïne naar keuze, aardappelen en groenten, en mediterrane gebakjes, zoals de chocolade/zaatar, amandel/sinaasappelbloesem of pistachekoekjes (€3,50), die indrukwekkend dik zijn.

• Lees ook
• Gargouille, mediterrane keuken in Pigalle
• Waar kun je een lekker broodje eten in Parijs? Onze goede adressen
• Waar eet je een lekker broodje ham en boter in Parijs? Onze goede adressen

Een slokje zelfgemaakte limonade (€3,50) later zien we onszelf al terugkomen om de andere broodjes op de kaart te proberen, gespot door onze tafelburen en resoluut ondeugend.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.