Een klein aantal restaurants heeft dit jaar een of meer sterren verloren. Op 18 maart onthulde de Michelingids zijn lijst van restaurants voor 2024, waar veel chef-koks en patissiers blij mee zijn, maar de beroemde rode gids heeft ook 31 restaurants in heel Frankrijk één of meer sterren ontnomen, waaronder 8 in Parijs en de regio Ile-de-France.
Ook dit jaar hebben 12 Franse restaurants een of meer sterren verloren door het vertrek van een chef-kok, een verandering van richting, een verkoop of simpelweg de sluiting van het etablissement. Maar niets staat in steen gebeiteld en het is een veilige gok dat de andere gedegradeerde restaurants, die een ster verloren door een daling in de kwaliteit van hun keuken, er alles aan zullen doen om deze kostbare ster terug te winnen.
De 2024 degradaties in Parijs en de regio Ile-de-France hebben alleen betrekking op restaurants met 1 ster. Ze worden daarom gedegradeerd tot een eenvoudige aanbeveling in de Michelingids. Het restaurant** Sur Mesure is definitief uit de gids geschrapt na het vertrek van chef-kok Thierry Marx.
Bekijk welke restaurants in Parijs en de regio Ile-de-France zijn gedegradeerd door de Michelin-gids 2024:
Dit zijn heerlijke restaurants die, voor degenen die nog niet voorgoed gesloten zijn, de komende jaren nog harder zullen moeten vechten om hun verloren sterren terug te winnen!
