Op zoek naar ultraverse zeevruchten , schelpdieren die nog leven, filets die perfect zijn opgekweekt en kookadviezen die de profs waardig zijn? Parijse viswinkels zijn veel meer dan gewone levensmiddelenwinkels: ze bieden een ervaring op maat voor zowel beginnende chef-koks als professionals.
Als je door de deur van een goede viswinkel in Parijs loopt, is het alsof je een stukje oceaan midden in de stad vindt. Het geluid van ijs dat wordt geroerd, de glinstering van vers gevangen vis, de zoete, zilte geur van de zee: alles is er om je weg te voeren van de drukte van de stad. Het is geen toeval dat viswinkels zowel liefhebbers van fijne producten als chef-koks aantrekken die op zoek zijn naar het beste van de dag.
Zeebaars, goudbrasem, makreel, tong, zeeduivel, maar ook garnalen, mosselen, wulken, oesters, langoustines of kreeften, afhankelijk van het seizoen... Sommige Parijse viswinkels hebben zelfs vergeten rotsvis of zelfgerookte producten, gemarineerd of bereid op bestelling. Artisanale viswinkels aarzelen niet om zachtjes stomen, snel bakken in de pan of familierecepten aan te bevelen om ervoor te zorgen dat u het beste uit hun producten haalt.
Natuurlijk maakt de bediening het verschil, met filets die met precisie worden opgetild, sint-jakobsschelpen die op het nippertje worden geopend en zelfs zelfgemaakte sauzen en specerijen. Mensen komen hier om te kopen, maar ze vertrekken vaak met nieuwe ideeën en verlangens! Vers, traceerbaar, seizoensgebonden... Hier zijn de beste adressen voor viswinkels in Parijs!
La Poissonnerie Viot, de ijsvrije visboer met een verse vistafel
Poissonnerie Viot, gevestigd in Austin du Marché Saint-Germain in Parijs, is een viswinkel als geen ander. Het is een viswinkel zonder ijs, om ecologische redenen maar ook om de smaak van de vis niet te veranderen. En je kunt er zelfs genieten van 100% verse visgerechten. [Lees verder]
Petrossian, het restaurant waar kaviaar koning is
Bij Petrossian is kaviaar koning. En dat is zeker het geval in hun nieuwe restaurant, geopend op de boulevard de la Tour Maubourg, tegenover de historische Petrossian boetiek. Uitzonderlijke gerechten rond het zwarte goud, tot groot genoegen van de puristen. [Lees verder]
De beste eetgelegenheden en buurtwinkels in Parijs, onze goede adressen
Slagers, bakkers, kaasboeren, visboeren, groenteboeren, wijnhandelaren... Levensmiddelenwinkels vormen het hart van het Parijse leven. Het zijn meer dan alleen plekken om te kopen, het zijn vertrouwde adressen waar mensen terugkomen voor kwaliteit, advies en het plezier van lekker eten. Hier zijn de beste adressen! [Lees verder]
De beste eetgelegenheden en buurtwinkels in Parijs, onze goede adressen
