L'Éclair de Génie Café, Christophe Adams originale gourmetkafé.

Christophe Adam har åpnet sin første nye generasjon Éclair de Génie Café i 2. arrondissement, en ny kaffebar som fokuserer på god, velutvalgt kaffe, ultraoriginale gourmetdrikker og kreative bakverk og herligheter. Her er det noe for både søte og salte sjeler.

Foodistaer bør se opp, Christophe Adam åpner sitt nye kafékonsept"L'Éclair de Génie Café". Etter å ha åpnet butikkene Éclair de Génie og Dépot Légal og ekspandert til utlandet, er han tilbake i Paris for å lansere sitt nye gourmetsted i 2. arrondissement.

Christophe Adam, tidligere Fauchon, som utviklet "geniale" eclairs for Fauchon og deretter lanserte sine egne butikker med de berømte eclairsene som flaggskip (for 10 år siden), har bestemt seg for å vende tilbake til Paris for å lansere et nytt kafékonsept i 122, rue Montmartre.

På Éclair de Génie Café er det ikke lenger en disk som kun er dedikert til éclairs. Her trer vi inn i en ny verden der kokken har til hensikt å glede oss fra morgen til kveld. I ånden av en elegant, elegant kaffebar vil dette 45 m2 store stedet med 18 sitteplasser tilby salte snacks til frokost, sjenerøse viennoiserier, reisekaker og eksklusive, doble éclairs.

Christophe Adam ønsket å slutte sirkelen ved å vende tilbake til Paris, for å ha et sted i hovedstaden som gjorde det mulig for ham å skape på stedet, eksperimentere, leke og møte kunden. Akkurat som i butikkene hans, der éclairene og sjokoladene ofte er designet flere måneder i forveien, ønsket han å komme seg ut av laboratoriet og jobbe med sesongens råvarer og ferske ingredienser - kort sagt, å bli en del av de levendes verden. Som et eksperimentelt sted vil denne nye høyborgen gi ham mulighet til å prøve ut nye oppskrifter på en meny som ikke vil være hugget i stein.

Dette er ikke hans første forsøk, siden det allerede finnes mer enn et dusinÉclair de Génie-kafeer rundt om i verden. Men den parisiske butikken byr på herligheter som ikke finnes andre steder. Den utnytter nærheten til sjokolade- og konditorlaboratoriene til å tilby noen av de mest originale kreasjonene. Vannliljene med sjokoladeblader, pasjonsfrukt og bringebær, som åpner seg når den varme sjokoladen helles rundt dem, er et godt eksempel på dette.

Vi er også helt gale etter Tiramisu Mug, som er helt perfekt. Med sitt melkesjokoladeskall og akkurat passe mengde tiramisu er det en skikkelig publikumsfavoritt.

Det samme gjelder de doble éclairene, som er vanskelig å finne andre steder. Vi elsker den doble kysse-kule effekten av kremetheten og pralinen. Vi elsker smakene Café-Amande, Vanille-pécan eller Chocolat Mexique.

God kaffe trenger selvfølgelig god ... kaffe! Kokken har henvendt seg til brenneriet Moxsa i Strasbourg for å velge ut to årganger, den ene fra Brasil og den andre fra Rwanda. Du vil elske Dirty Coffee, som er en espresso toppet med en dryppende mascarpone- og kakaokrem, eller Pistachio Latte med sitio da torre-kaffe, iransk pistasjesirup og appelsinblomst.