Ett av hovedstadens nye bakerier og konditorier er Bara, åpnet av Timothy Breton. Du vet det kanskje ikke, men brødene hans pryder allerede mer enn 200 parisiske bord.
Timothy Breton, kjent for sine gourmetkreasjoner på Bo & Mie, har det som skal til for å gjøre dagen din bedre. Allerede den gang hadde han ambisjoner om å åpne sin egen butikk. I dag er ambisjonen å gjøre gourmetstedet om til et nytt bakeri med mer plass og mer trafikk, der konditoren kan tilby, hvorfor ikke, desserter på tallerken.
Se denne publikasjonen på Instagram
Til å begynne med bør du vite at Bara betyr brød på bretonsk, og bretonske mennesker er åpenbart av bretonsk opprinnelse. Dette bakeriet, som virker lite ved første øyekast, strekker seg ut og avslører laboratoriet på baksiden av butikken. Viennoiseriene åpner seg mot vinduet som vender ut mot gågaten.
Deretter følger en ganske kort avdeling med bakverk. Her er utvalget begrenset for å kunne tilby ferske bakverk hele dagen. Bare fem bakverk tilbys og lages foran deg hver dag. Sjokoladeéclairs, sitronterter og Paris-Brest er bare noen av herlighetene som tilbys når vi er på besøk. Spydspissen i virksomheten er resirkulering og å unngå avfall. Legg merke til at melet er fra Ile-de-France-regionen og kommer fra Moulins Familiaux.
Det finnes tre typer brød, det berømte pain de campagne, hvetebrødet - bokhvete og rug, maisbrødet - solsikkefrø og Espelette-chilipepper og det myke briochebrødet med mais og Espelette-chilipepper, som vi elsket.
Når det gjelder bakverk, følger vi trendene med mindre rundstykker som er billigere og godt fylt, sjenerøse cruffins, pralinbrød og en guddommelig eplekake. Med en kompott av tre typer epler som er bakt i tre timer i ovnen, og som får selskap av rå epler før steking, er denne kaken en skikkelig godbit. Litt mer kompott og vi hadde vært i himmelen.
Det finnes også et herlig utvalg av reisekaker, madeleines og sjokoladebrownies. Det finnes også et utvalg salte retter, blant annet quiche og pølser av butterdeig.
Paris-Brest er sjenerøs og velsmakende. Vi liker også syrligheten i sitronterten meringuée.
Når det gjelder prisene, må du regne med å betale 1,10 euro for en croissant og mellom 1,30 og 2,60 euro for viennoiserier. En éclair koster € 4 og en Paris-Brest € 6. Bakeriet og konditoriet er åpent hver dag unntatt søndag, fra kl. 07.00 til 19.00, og stenger tidlig på lørdager kl. 17.00.
Så hvorfor ikke unne deg et nytt gourmetbakeri?
Plass
Bara bakeri og konditori i Paris
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
Priser
Croissant : €1.1
Pâtisseries : €4 - €6
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.instagram.com
