Bakeriene i Paris har fått et skikkelig oppsving de siste årene, med surdeigsbrød som har gjort et sterkt comeback og stadig flere bakere som bruker gamle meltyper. Disse nye bakeriene, som ofte drives av lidenskapelige håndverkere, tilbyr kvalitetsprodukter som ikke kan sammenlignes med industribakerier.
Surdeigsbrød, laget av naturlig gjær, er sunnere og lettere å fordøye enn brød laget av bakegjær. Det inneholder probiotika, som er bra for tarmfloraen, og når mikrobiotaen vår har det bra, holder vi oss i god form. Urgammelt mel, som petit épeautre eller khorosan, tilfører flere næringsstoffer og mineraler, i tillegg til at det har en lavere glykemisk indeks.
Blant de nye bakeriene i Paris som skiller seg ut fra mengden, finner du nye gourmetsteder som er utprøvd og testet:
Boulangerie Éveil, en gullklump av gammeldags mel og gode råvarer i 17. arrondissement i Paris.
Nugget-alarm! Vi har sporet opp et nytt bakeri i Paris' 17. arrondissement som er vel verdt et besøk. Gammeldags mel og kvalitetsråvarer, 25 års erfaring og rimelige priser - her er alt som skal til. Vi tar deg med på en oppdagelsesferd. [Les mer]
Pane vivo, et unikt, lettfordøyelig brød laget av durumhvete, er nå tilgjengelig for levering i hele Frankrike.
Har du hørt om Pane Vivo? Bakeriet som lager brød som er bra for deg? Et unikt mel laget av eldgammel durumhvete, en eldgammel surdeig og mye tid - det er det som gjør dette nesten glutenfrie brødet så godt for fordøyelsen. Og den gode nyheten er at huset lanserer et abonnement for å motta brødet hvor som helst i Frankrike. Kom igjen, mikrobiotaen din vil takke deg! [Les mer]
Shinya Pain: en uvanlig butikk som spesialiserer seg på naturlig surdeig i Montmartre.
Matelskere på jakt etter autentisitet! I 18. arrondissement ligger det et lite bakeri som er åpent 4 dager i uken i bare 3 timer, og som er en skikkelig godbit for alle som elsker naturlig surdeigsbrød. Møt Shinya Pain! [Les mer]
Mouillette: det naturlige surdeigsbakeriet som gleder Enghien-les-Bains, våre bilder
Matelskere må være på vakt! Ta turen til Enghien-les-Bains i Val-d'Oise for å slå opp dørene til Mouillette, et nytt bakeri med gammeldags brød og deilige bakekreasjoner laget av naturlig surdeig og økologiske råvarer. [Les mer]
Uvanlig: et besøk i hjertet av det eneste bakeriet i en container i Île-de-France, på 6b (93).
Ved bredden av Saint-Denis-kanalen ligger 6b, en stor bygning midt i et brakklagt område. Her har Sébastien Lefrançois, en baker uten like, åpnet bakeriet sitt... i en container. [Les mer]
Archibald : Det parisiske økologiske bakeriet som satser på naturlige surdeigsbrød
Det parisiske bakeriet Archibald tilbyr 100 % økologisk brød laget av naturlig surdeig. Oppdag dette dristige og naturlige håndverket, og gled deg i flere av Paris' arrondissementer. [Les mer]
Atelier Fargo, det håndverksmessige surdeigsbakeriet i Paris' 20. arrondissement.
Atelier Fargo er navnet på det lokale håndverksbakeriet og konditoriet som gleder det 20. arrondissement i Paris. Med surdeigsbrød laget av eldgammelt mel, viennoiserier laget av melkesurdeig og bakverk laget av råvarer, er det mye å glede seg over uten at det koster skjorta. [Les mer]
Bulle, bakeriet og konditoriet som gleder seg over Buttes Chaumont i Paris
Hvorfor ikke ta en tur innom Bulle, bakeriet og konditoriet som skaper stor begeistring i Paris? Dette nye stedet ble åpnet for noen måneder siden av Jules Neyers og Eugénie Brunetière, og vil garantert friste smaksløkene dine på jakt etter godt surdeigsbrød, utsøkte viennoiserier og fine bakverk. [Les mer]
Sain Gravilliers, et engasjert bakeri og tesalong i Paris
Sain åpner et nytt bakeri i Paris i rue de Gravilliers i 3. arrondissement. Og surprise, surprise, i de romslige lokalene kan du også nyte en tesalong. Surdeigsbrød, sjeldne og glemte gamle meltyper, gode, sunne produkter og bærekraft er kjennetegnene for dette nye stedet med bohemsk ånd. Vi forteller deg alt om det... [Les mer]
Jolie Miche, det nye gourmetbakeriet i det 17. arrondissement med eldgammelt mel
Jolie Miche er navnet på et nytt bakeri i Paris' 17. arrondissement som garantert vil overbevise deg. Guddommelige, naturlige surdeigsbrød laget av eldgammelt mel, ultra-gourmet viennoiserier og førsteklasses bakverk - vi ber om mer. [Les mer]
Disse nye bakeriene i Paris viser at brød kan være sunt, velsmakende og miljøvennlig. De tiltrekker seg et publikum som blir stadig mer bevisst på matens innvirkning på egen og planetens helse.
For å finne ut mer:
Hvor finner du de beste baguettene og surdeigsbrødene i Paris? De gode stedene vi elsker
Baguetten, som nå er oppført på UNESCOs verdensarvliste, er ikke ferdig med å glede oss. Hvis du er på utkikk etter de beste baguettene i Paris, har vi satt sammen en liste over gode, tradisjonsrike steder som kombinerer ekspertise og god surdeig for å videreføre denne bakearven. [Les mer]
Til alle søtsugne! Hva med å oppdage de nyeste konditoriene som får smaksløkene til å kribble i Paris og omegn? Hvis du ønsker å unne deg noen gode kaker fra dedikerte og krevende kokker, har vi her et utvalg du garantert vil elske. [Les mer]
Anbefalt alder
For alle
Hvor finner du de beste baguettene og surdeigsbrødene i Paris? De gode stedene vi elsker
10 nye konditorier og bakerier å oppdage i Paris og Ile-de-France-regionen
