Hva er egentlig Durian? Du har sikkert allerede hørt om denne nærmest legendariske asiatiske fru kten, kjent som "den stinkende frukten", som lukter så sterkt at den til og med er bannlyst fra mange hoteller i Sørøst-Asia. Og dette er ingen vandrehistorie.
Til tross for den ubehagelige lukten er det likevel en svært populær rett i denne delen av Asia. Det er alt som skal til for å vekke kulinariske eventyrere: Kan Durian være mye bedre enn duften antyder? Det er bare én måte å finne ut av det på: Du må prøve den. For noen er denne uvanlige smaken en hyggelig overraskelse, for andre er det et kategorisk nei, men én ting er sikkert: Durian etterlater ingen likegyldig.
Så for å hjelpe deg med å prøve den, tar vi deg med på en rundtur til konditorier som tilbyr kreasjoner basert på denne eksotiske frukten. Tro oss, det er en god måte å gjøre seg opp en mening uten å fylle opp kjøleskapet for mye!
Første stopp: 13. arrondissement. Der finner du Saison patisserie, et av våre favorittfunn, hvor du kan prøve durianruller. Ikke bekymre deg for størrelsen på disse bakverkene, de er ikke så tunge som de ser ut til, takket være den luftige, ultramyke konsistensen.
Noen få meter unna denne første adressen finner du konditoriet de Choisy, en institusjon i bydelen, som tilbyr tradisjonelle durian-eggkaker, durian-kremkaker og durian-baserte moelleux, roulés, butterdeig og brioche.
Vi forlater 13. arrondissement for et siste stopp, denne gangen på Daumesnil-siden. Her finner du L'Osmanthe, et nydelig konditori med fransk-asiatiske kreasjoner. Blant grønn te-operaer, mille-crêpes, sesam-éclairs og andre søte godbiter finnes det også et bakverk i form av den berømte durianen, laget av en krem laget av denne eksotiske frukten, en italiensk marengs og en chiffonkake.
Er du klar for Durian-testen?
