Det er en ekte kvartersklenodium som fortjener å bli bedre kjent. I Paris' 12. arrondissement, mellom Daumesnil og Michel Bizot, på hjørnet av to diskrete gater, ligger konditoriet Osmanthe og venter på at gourmeter skal få stifte bekjentskap med de originale kreasjonene. Bak denne adressen står Fang, en lidenskapelig konditor, hvis oppskrifter er en harmonisk blanding av fransk bakverk og asiatiske smaker. Og gjett hva? Vi har forelsket oss!
Fang overrasker oss med klassikere som hun har gjort om på sin egen måte. Blant favorittkreasjonene er Symphonie, hans ultragourmetversjon av opera med grønn matcha-te, saltet smørkaramell og mandler, Saint-Honoré og sesam-éclair og mille-crêpes i to varianter: grønn te eller sjokoladepraliné.
Dette er fine bakverk, ikke veldig søte, men med en fin smaksbalanse. Det finnes også nye kreasjoner som Fei, en kremet grønn tekake med en kompott av azuki (røde bønner) i kokosmelk og karamell, Mini Tasha, et elegant litchibasert bakverk toppet med et spiselig rosenblad, og til og med en duriankake som ser ut som et trompe-l'oeil.
Som du ser, er dette en flott adresse som er vel verdt et besøk!
Plass
Osmanthus
8 Rue Tourneux
75012 Paris 12
Adgang
Metro Michel Bizot (linje 8) eller Daumesnil (linje 6 og 8)
Offisiell side
losmanthe.com
