Rosie, det nye, trendy brasseriet på Bastille

Er du glad i gode parisiske brasserier? Den 9. januar åpnet brasseriet Rosie dørene i hovedstadens 11. arrondissement, et steinkast fra Place de la Bastille. Hva står på menyen? Deilige og sjenerøse tradisjonelle brasserieretter til svært rimelige priser, ledsaget av gode viner eller velsmakende cocktails.

I 53 rue du Faubourg Saint-Antoine lå det tidligere en irsk pub... Siden 9. januar i år har Rosie brasserie tatt over, helt i rosa og blått.

Rosie er skapt av Juliette Cerdan og Kevin Caradeuc, to tidligere medlemmer av Big Mamma-gruppen(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...), og er et pent brasserie på 550 m² som serverer tradisjonelle retter som er 100 % hjemmelaget. Til forrett ereggeplommen med majones kremet hele veien, purreløkvinaigretten er knasende, og paté en croûte laget på stedet er til å dø for!

Når det gjelder hovedrettene, serveres pølsen med en hjemmelaget smørpuré, og biffen (kokt eller tartar) ledsages av veldig fine, sprø pommes frites. På Rosies meny finner du også den uunnværlige og deilige coquillettes jambon truffe, en vegetarisk parmentier (med sopp, kastanjer og puré) eller en Pithiviers (butterdeig, duefilet, foie gras, svinekjøtt og en liten salat) og dagens fangst.

De som liker søtt, kan velge mellom en imponerende moelleux med 70 % Valhrona-sjokolade, en sjenerøs fylt smultring, en fin Saint Honoré, en fristende sitronmarengsterte eller den berømte crème brûlée.

Denne ganske enkle menyen, som minner om barndommens smaker, skiftes ut hver tredje til fjerde uke, avhengig av sesong. Menyen er en garanti for kvalitet, den er produsert i samarbeid med 130 direkteprodusenter og inneholder selvsagt lokale råvarer. Det andre plusset? De svært rimelige prisene på rettene (forrett og dessert fra € 4, hovedrett fra € 12).

På kjøkkenet står kjøkkensjef Eloi Spinnler. Han er utdannet hos Ducasse og har som mål å gjenopplive en kulinarisk arv som har gått i glemmeboken ved å tilby et oppriktig og svært generøst kjøkken. For å oppnå dette har kokken fått hjelp av charcutier Lilian Bard, som er utdannet hos Vérot og tilbyr charcuteri av topp kvalitet, og konditor Yohan David.

Når det gjelder innredningen, har Brasserie Rosie fått hjelp av John Whelan. Stedet har en tidløs atmosfære med"sjelen til et klassisk brasserie, men samtidig dristig". Rosies banketter står på rekke og rad, og flisegulvet er svart og hvitt.

Innredningen er så blå og rosa som man kan ønske seg, helt ned til toalettene. Det er kitsch, men vi liker det. En stor overraskelse finner du i første etasje, hvor du finner de berømte leilighetene, spisestuer som kan reserveres for privat bruk og som fortsatt er i sin (nye) bestemors saft.

Rosie byr også på velsmakende cocktails somClarified Milk Punch, laget med klarnet rommelk, Cognac, Absinthe, Cointreau, sitrusfrukter, infusert grønn te og en krydderblanding. Oppdag også"Gin Tonic Le Normand" som består av gin, hibiskustonic og dehydrert eple.

Hva om et av dine første forsetter i 2020 var å prøve Rosie-bryggeriet?

Alkoholmisbruk er farlig for helsen. Drikk med måte.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.

Rosie, det nye, trendy brasseriet på Bastille

Dagbok

_