Vegetariske, veganske og kjøttburgere av høy kvalitet hos Goiko Oberkampf

Den spanske burgerreferansen Goiko, som ble etablert for to år siden i Oberkampf og Grands Boulevards, har allerede bevist sin verdi ved å vinne prisen for beste burger i Paris 2021 på slutten av Paris Burger Week.

Med sin fargerike atmosfære er adressen i Oberkampf helt i tråd med Grands Boulevards, og innredningen i murstein, tre og betong, med poser med ferske poteter og fyldige banketter, innbyr til hygge i store vennegrupper.

Goiko hviler imidlertid ikke på laurbærene etter fjorårets pris, og denne våren lanseres ikke mindre enn seks nye burgeroppskrifter i tillegg til de klassiske. I tillegg til de nå uunnværlige Kevin Bacon- og Kevin Costner-burgerne finnes det nå tre nye kjøttburgere og tre nye vegetarburgere, hvorav to er veganske, for å tilfredsstille enhver appetitt og diett.

Som vanlig tilberedes Goikos burgere med så lokale råvarer som mulig, og i de veganske og vegetariske hamburgerne er biffen erstattet av en Beyond Meat-vegetarbiff, en kjøttkopi som kjennere setter stor pris på, eller av vegetarisk kylling.

• Les også
• Hvor kan man spise en god smashburger i Paris? Våre gode adresser
• Hvor kan man spise en god burger i Paris? Våre gode adresser
• Våre beste vegetariske restauranter i Paris

Prøv for eksempel Edamamita, med en base av edamame, brokkoli, couscous og ris, vegansk ost, stekte auberginer, karamellisert løk, tomater, bataviasalat og et vegansk kornbrød, eller Chick-tarienne, med panert vegansk kylling, vegansk ost, grillet paprika, løk a la plancha, bataviasalat og vegansk kornbrød. Som du skjønner, er det ikke snakk om å gi avkall på smak her.

Selv var vi ikjøttetende humør denne dagen, så vi valgte Goikos andre nyheter, som var like sjenerøse som vanlig. Den første var smash-burgeren (€ 14,90), en burger som har blitt en klassiker på parisiske burgersjapper. Goikos smash var svært sjenerøs med smeltet ost og kjøtt - to biffer på 100 g knust til perfeksjon - og overbeviste oss.

Madrid-burgeren (€ 15,40) er også veldig frekk, selv om den er mer tradisjonell. Med karamelliserte tomater, grillet løk, cheddarost, cornichoner og kvalitetshakket oksekjøtt er den en herlig hyllest til Goikos opprinnelse. Ikke nøl med å prøve Boom Balls (€ 8,40), vanedannende små kuler med stekt gouda og jalapenos!

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.