Den japanske sushi-burgerrestauranten Kimochi

Vi tar deg med på en tur til Kimochi, en ny japansk restaurant i Paris' 2. arrondissement, som har åpnet dørene i Galerie Montmartre, en fløy i Passage des Panoramas.

Vi er på vei for å oppdage dette nye, unike og originale konseptet. Kimochi er lillebroren til Sushi Étoile, som allerede gjør stor lykke i 17. arrondissement. Kjøkkenet ledes av sushikokken Jiyi, som har jobbet på Ralph's og andre japanske spisesteder, og som kombinerer tradisjonell japansk mat med finessen i fransk gastronomi på en perfekt måte. Fusionskjøkkenet hans er både tradisjonelt og moderne.

På Kimochi finner du alt som står på Sushi Étoile-menyen, inkludert et bredt utvalg av ruller, guddommelig Karaage-kylling, sjenerøse tokayakis, gyozas akkurat slik vi liker dem, samt nigiri og sashimi. Men det spesielle med dette stedet er at de tilbyr sushiburgere.

La oss være ærlige, først trodde vi at sushiburgere kom til å bli tunge å spise! Men for å være helt ærlige, så likte vi den veldig godt og spiste opp alt på et blunk. Med det miniatyrgrillede risbrødet og de smaksrike toppingene og sausene er det en skikkelig eksplosjon i munnen. Alle burgerne er laget av ferske kvalitetsingredienser.

Det finnes flere sushiburgeroppskrifter på menyen: Spicy Tuna, med krydret tunfisk, avokado, wakame, ruccola og agurk; Salmon Tartare, med laksetartar, avokado, stekt løk, ruccola, rød reddik og hjemmelaget saus; Truffles Mania, med halvkokt laks, trøffelpuré, braisert emmentalerost, ruccola, wakame, rød reddik og hjemmelaget saus. Det finnes også en deilig ålevariant, en reketempura-variant og en vegetarvariant med aubergine og grillet emmentalerost.

• Les også
• Uken som kommer 29. april - 5. mai 2024 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris
• Hva kan du gjøre i Paris og Ile-de-France-regionen i april 2024? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Hvor skal man spise ute i Paris? De beste adressene, funnene og favorittene etter arrondissement.

Personlig elsket vi laksetartaren, som er halvt varm og halvt kald, sprø og frisk på samme tid, og trøffelmanien, som er svært generøs og rik på smak. Ikke glem å avslutte med en god dessert. Her finner du crème brûlée-ostekake, mochi med is og deilig hjemmelaget matcha-, sjokolade- eller Nutella-tiramisus.

Prisene er klassiske, med karaage og andre gyozas til 7 euro og 8 ruller til mellom 13 og 18 euro. Sushiburgeren, som er større og mer smakfull, koster mellom 17 og 20 euro, fra vegetarisk til trøffel.

Når det gjelder spisesalen, har Kimochi en stor bar i midten der du kan sitte rundt og se kokken utføre sine oppgaver foran øynene på deg. Noen flere bord finnes langs fasaden og på terrassen når det er fint vær. På motsatt side finnes det også en bar som tilhører huset, og som tilbyr en hel meny med øl og sakes. Vi liker den dempede, vennlige atmosfæren som minner om japanske izakayas.

Restauranten er åpen hver dag unntatt mandag, fra 12.00 til 14.30 og fra 18.30 til 22.30. Hvorfor ikke prøve en sushiburger?

Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.