Små brødre er ikke alltid avkom, nei, nei. Ta en titt på Gemellus, gourmetrestauranten i 7. arrondissement, som i begynnelsen av året fikk et nytt søsken i nabo-arrondissementet, restauranten Attabler, og det er et klokt og veloppdragen bord som venter deg der, en ekte hyllest til det franske kjøkkenet, nærmere bestemt det parisiske.
Det er også et familieanliggende, for begge restaurantene er skapt av duoen Clément og Maxime Le Meur, tvillingbrødre både i byen og på kjøkkenet. På Attabler følger du instruksjonene som navnet tilsier, og setter deg ned for å nyte en meny som hyller det parisiske bistrokjøkkenet i all sin prakt og autentisitet.
Typiske parisiske bist roretter er legio, noen ganger omarbeidet med eksepsjonelle produkter som hummer eller trøfler, og ledsaget av en vinkart nøye satt sammen av Sébastien Perrier, sommelier og venn av Le Meurs.
Steingodset fra 70-tallet, serviettene i rød og hvit gingham og kasserollene i kobber bringer tankene tilbake til fordums Paris , og det samme gjør den muntre, enkle og godmodige eieren. Den samme enkelheten er tydelig i rettene, som fokuserer på sunn fornuft og god smak.
Løksuppen (€ 10) er nydelig gratinert og toppet med en sprø ostetuile, de halve mayoeggene (€ 9) kommer i fem stykker på en seng av ruccola, og purren (€ 9), skåret i små biter, er toppet med sennepsvinaigrette og fetaost.
Cocorico, alltid med rettene, den uforgjengelige kniv- og mospølsen (16 €) hvor man kan grave et krater av sjalottløkssaus, pot-au-feu (med margbein, takk!) varmer kroppen like mye som hjertet, kalveblanketten (22 €), offer for sin suksess denne dagen, ville fått oss til å se bra ut. Det lille ekstra? Baguetten som bringes til bordet hel og smøres med smør.
Sjokoladesouffléen (12 €), smeltende og deilig, denflytende øya (8 €) og Landes tourtière (11 €) avrunder denne franske lunsjen med stil, like koselig som en søndag hjemme hos bestemor.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.
Plass
Attabler
148 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
