Leter du etter en god adresse i Neuilly-sur-Seine? Her er et flott sted å spise lunsj eller middag. Enten du bor eller jobber i nærheten, eller bare er på utkikk etter en god restaurant etter et besøk på Fondation Louis Vuitton eller Jardin d'Acclimatation, tar denne nye generasjonen av brasserier imot gourmeter med et smil i moderne omgivelser på Belle Epoque og byr på typisk parisisk mat til en god pris.
"Vi finner ikke opp noe, men vi gjør det godt", slik oppsummerer Brasserie Charlie, som ligger på Place Parmentier, menyens ånd, og det kunne ikke vært bedre! På menyen finner du alle de parisiske favorittene, inkludert det ikoniske majonesegget, den behagelige pølsemosen eller bifftartar og pommes frites. Og det er ikke bare gourmetmat som står på menyen, det er også mye humor, til og med i presentasjonen av vinene. Djevelen ligger ofte i detaljene, og vi elsker de mange blinkingene som pirrer nysgjerrigheten og samtidig fremhever stedets terroir og ånd.
Etmust på Brasserie Charlie er avdelingen "écailler". Her serveres sjømattallerkener til en rimelig pris, med utmerkede produkter. Du kan for eksempel dele den individuelle sjømattallerkenen som en forrett før du setter i gang (€ 22 for 6 østers, havmandler og hvalk). Tallerkenen for to, som koster 52 euro, inneholder 8 østers, hvalk, havmandler og en halv krabbe. Det hele serveres med sjalottløkssaus og hjemmelaget majones.
Brasserie Charlie tilbyr også klassiske cocktails og et godt utvalg av viner, men vi anbefaler at du lar deg lede av øyeblikkets cocktail: Under vårt besøk oppdaget vi en original kreasjon laget med hvit rom tilsatt rosmarin og rosa bær og hjemmelaget, sukkersirup, ferskensirup og vaniljelikør, hvorav sistnevnte kan erstattes av granlikør. Oppskriften oppdateres hver uke, og vi oppfordrer deg til å la deg rive med av oppdagelsen!
Til forrett, for å "komme i gang", som Charlie ville sagt, fristes vi av en god fiskesuppe som serveres med rouille-saus, toast, Comté AOP-ost og krutonger, alt vakkert anrettet. Hvis du vil holde sjøbeina oppe, kan du prøve kamskjell i skall. Kamskjellene er akkurat passe tilberedt, noe som gir dem en smeltende konsistens, akkurat som purrefonduen de hviler på. En gratinert sitronsabayon fremhever smaken uten å tynge.
Til hovedretten velger vi progressive oppskrifter. På den ene siden har vi øyeblikkets fersken, på den andre siden øyeblikkets grønnsaker. Ja, det er mer enn bare kjøttretter på menyen! Dagens fisk var sei i beurre blanc-saus, som også ble tilberedt på en glimrende måte og servert med kål-embeurrée, ristede kålrot og rosenkålsalat med grapefrukt. En god dose grønnsaker som godt kan forsone deg med noen av dem!
Selv om en rett er vegetarisk, betyr ikke det at den ikke kan være sjenerøs, og det er nettopp det øyeblikkets vegetarrett viser med geitekrem, rødbeterconfit, potetrösti, honningvalnøttjomfru, urtesalat og granny smith-eplebrunoise.
Til slutt, når det er tid for dessert, er stjernen på den søte menyen Paris-Brest. Denne store klassikeren innen fransk bakverk, som består av en ring av chouxdeig med mousseline og praline coulant, er et must. Her finner vi en versjon som er mindre søt enn hva du kan finne andre steder, med en pralin som smaker sterkt av hasselnøtt, mens ringene gir etter under skjeen og avslører en tekstur som er halvt knasende og halvt seig, et tegn på friskhet.
Så for fans av klassisk fransk brasserie vil Brasserie Charlie garantert tilfredsstille purister på jakt etter vellaget mat til en god pris. Hvis du derimot er ute etter oppfinnsom mat utenfor allfarvei, foreslår vi at du tar en titt på våre bistrofavoritter.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.
Datoer og timeplaner
Av 24. januar 2024 På 31. desember 2027
Plass
Brasserie Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Adgang
Les Sablons t-banestasjon (linje 1)
Offisiell side
lanouvellegarde.com
