Gratis festival om fermentering på Cité Fertile i Pantin (93)

Lørdag 28. juni 2025, fra kl. 12.00 til 01.30, arrangererLa Cité Fertile, Pantins emblematiske tredjeplass, et gratis og åpent arrangement dedikert til fermentering. Her kan du lære alt om denne eldgamle teknikken og dens mange fordeler, i selskap medeksperter som vil være til stede for å gi råd, oppskrifter og anbefalinger.

Disse fermenteringsspesialistene vil holde foredrag og lede diskusjoner med publikum fra kl. 14.00 til 18.00:

• 14.00: Fermenteringens renessanse, hvorfor nå? ved Sandor Ellix Katz
• 15.00: Hva er fordelene for helsen vår? De nyeste vitenskapelige dataene, ved Claude Aubert
• 15.30: Surdeig og gjær: hva slags brød i morgen? ved Lauriane Mietton (INRAE) og Adriano Farano
• 16:00: Fermentert pasta og surdeigsost, en sunn og bærekraftig revolusjon, ved Davy Dubois
• 16.30: Belgfrukter og fermentering, et felt av muligheter, ved Jean James Garreau
• 17.00: Fermentering i gastronomiens tjeneste, ved Vanessa Lépinard

• Les også
• Matfestivaler og messer du ikke må gå glipp av i Paris og Ile-de-France-regionen
• Pop-up-restauranter, residenser, samarbeid og pop-ups i Paris akkurat nå
• De beste tilbudene denne uken i Paris og Île-de-France, fra 2. til 8. februar 2026

Men det er ikke alt, for kokkeskolen La Source arrangerer også workshops i kimchi-laging (forhåndsreservasjon nødvendig) fra kl. 15.00 til 17.30, og fra kl. 12.00 til 19.00 kan du prøve fermentert gatemat som lakto-fermentert gulrotkake på et bondens marked.

Matfestivaler og messer du ikke må gå glipp av i Paris og Ile-de-France-regionen
Leter du etter en matfestival eller gastronomisk messe å besøke for tiden? Her er noen gode ideer for Paris og Ile-de-France-regionen! [Les mer]