Hvem har vel ikke smeltet foran den berømte håndlaget marshmallow-isen fra barndommen? I 11. arrondissement byr Les Oursons de Manon nå på en reise fra nostalgi til kreativitet med et verksted dedikert til denne ikoniske smågodten. Midt i butikken, atskilt fra verkstedet med en glassvegg, kan man følge prosessen med å lage de små bjørnene – fra å forme den lette marshmallowen, til den endelige dyppingen i sprø sjokolade.
For Manon Valtier er denne søtsaken også en nostalgisk påminnelse om gode minner fra fortiden. Helt dedikert til marshmallow-bjørner, tilbyr hennes butikk marshmallows fylt med myke midtstykker og sprø utside, alt fra klassisk vanilje til pasjonsfrukt. En produksjon, som du kan oppleve i løpet av to timer, før du drar hjem med dine deilige bjørner, til en pris av 65 euro.
Dere kan være opptil rundt det vakre marmorbordet hvor blåskjell og stekespakker venter, men vær oppmerksom på at kursene fylles opp raskt. Merk deg at hvis det er fullt, kan plassen føles litt trang!
Ledet av dagens sjokoladekunstner, Aliénor, får dere grundige forklaringer om sjokolade og marshmallow, slik at dere kan bli ekte eksperter på området før dere prøver dere på egen hånd. Dette er også en glimrende anledning til å smake på de deilige, allerede ferdige bjørnene!
Som alltid under matlagingsverksteder kler vi oss i forkle og hårnett før vi begynner med å nærme oss en sjokoladetersker, som gjør at vi kan fylle sprøyteposen. Deretter fyller vi våre seks små bjørner i formene sine med sjokoladen, og overraskende nok
Når dette er gjort, fortsetter man med karamellen (med fleur de sel, helt fantastisk) eller en annen fylling du har valgt blant de tilgjengelige, med et tynnere lag, siden det skal gi den spesifikke smaken til bjørnen med marshmallowen. Når det gjelder selve marshmallowen, som krever litt mer tid og fingerferdighet å lage, er det læreren din som tar hånd om den, og sørger for at temperaturen er riktig for å oppnå riktig konsistens.
De som liker å gjøre alt selv fra A til Å kan kanskje bli litt skuffet, siden karamellen allerede er ferdiglaget. En praktisk begrensning som ville kreve mer tid i verkstedet hvis man skulle lage alt fra bunnen av, men det er viktig å være klar over! Hvis du ikke er spesielt begeistret for marshmallows, vil andre verksteder der man lager alt selv sannsynligvis passe bedre for deg.
Da er det bare å koke opp marshmallowsen med den deilige vaniljesmaken helt opp til randen av formen, denne gangen med en generøs mengde som gjør den myk og luftig, som en skymasse. I tillegg er denne versjonen laget med fiskegelatin, uten egg, og med en fluffy sukkersirup som er pisket opp for å gi den den hvite, skyaktige fargen.
Vi går tilbake til sjokolade-maskinen for å legge et tynt lag over kremen, rett på marshmallowen, for å forsegle hele skapelsen. Deretter lar vi den hvile før vi vender den ut av formen og drar hjem med disse skjønne små bjørnene! Forresten, det er mulig å delta på dette kurset på engelsk ved privat booking, perfekt hvis du er på ferie i hovedstaden.
Et kurs som er åpent for alle, fra 12 år og oppover, for hyggelige familieøkter fylt med gode smaker. De yngste må nok være tålmodige og nøye for å få det med seg!
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Datoer og timeplaner
Av 25. mars 2026 På 18. juli 2026
Plass
Manons bjørneunger
15 Rue Richard Lenoir
75011 Paris 11
Priser
€65
Offisiell side
lesoursonsdemanon.com
