Leter du etter de beste juleloggene i Paris, spesielt vakre kreasjoner fra en topp konditor? Maxime Frédéric, konditor ved Cheval Blanc Paris og kåret til verdens beste konditor 2025, avslører sin festlige kolleksjon hos Pleincœur, hans nabolagsbakeri og konditori i Batignolles. På menyen til julen 2025: fire signatur-julelogger og et helt utvalg av håndverkssjokolader som forteller historien om familiegården hans i Normandie. Vi elsker denne tilnærmingen, som kombinerer luksuriøs kvalitet med en nabolagsånd, med priser som er mye rimeligere enn i de store parisiske hotellene.
La oss oppdage julekreasjonene til Maxime Frédéric og hans familie i det 17. arrondissement, hvor palassets ånd møter varmen fra en lokal konditori. Hos Pleincœur, som har holdt til i Batignolles siden november 2024, finner du de samme høye kvalitetskravene som har gjort kokken kjent, men i en tilgjengelig og vennlig atmosfære. Julekakene og håndlagde sjokoladene for 2025 er et bevis på denne eksepsjonelle ekspertisen, med priser som fortsatt er rimelige når man tar hensyn til det tekniske ferdighetsnivået og kvaliteten på produktene som brukes.
Konditoren tar oss med til familiegården i Normandie med en kolleksjon som feirer forbindelsen mellom landet og dets folk. Fra kyllinger, familiens hund, geiter og kyr til lamaer (en hilsen til kaffeplantasjen 4 Llamas i Bolivia), for ikke å nevne ekornene som befolker hasselnøttplantasjene. Maxime Frédéric har brakt denne magien til sitt Atelier Noisette & Chocolat i hjertet av Batignolles-distriktet, som jobber på spreng for å glede både unge og gamle.
Hva gjør disse kreasjonene så spesielle? De er alle laget av hasselnøtter høstet i september på Boisjoli-eiendommen i Monflanquin av Laurent, Sophie, Yannick og Christine, kokkens virkelige familie. Disse dyrebare hasselnøttene kombineres med vill kakao fra Bolivia, hentet av Casey og Nicolas Berger, kakaoalkymisten. Praline sjokoladebonbons, belagte tørkede frukter, marshmallows... Hver bit forteller historien om lidenskapen som driver Pleincœur-teamet. Dette er håndverksproduksjon med eksepsjonelle produkter, og det kan du smake fra første bit.
Blant de fire signaturjuleloggene er det to nye tilskudd som garantert vil bli en hit på festbordene.
Denne kreasjonen kombinerer den berusende duften av sitrusfrukter med aromatiske noter av honning for en lett og ikke for søt julekake. Perfekt for å avslutte et solid måltid uten å føle seg tung! Den inneholder en pollenkrisp, en olivenoljekjeks, en sitronkrem, en lyokan (den berømte japanske mandarinen) og yuzu-confit, en kastanjehonning-bavarois og en lavendelhonning-syltetøy. Den perfekte måten å avslutte måltidet på med en frisk smak.
Denne julekaken tar oss rett tilbake til barndommen med en hyllest til Maximes mors fantastiske risengrynsgrøt. Vi elsker ideen om å forvandle et familieminne til en konditorisk kreasjon! Risens kremete konsistens står i kontrast til en dobbel pralin-knas (hasselnøtt og mandel), mens melkens søthet forsterkes av sjokoladens intensitet. Den består av en tradisjonell sjokolademousse, en sjokoladekrem, en melfri sjokoladekjeks, en lett imperial risengrynsgrøt med pisket krem og en risengrynsgrøt-syltetøy. Så mange minner i en eneste bit!
Denne klassiske julekaken inneholder vanilje fra Réunion, smør, melk og fløte fra Normandie. En kreasjon for elskere av dristige, fyldige smaker, laget med kokkens upåklagelige teknikk.
Husets stjerne! Denne julekaken inneholder hasselnøtter fra Lot-et-Garonne, høstet i september av Laurent, Sophie, Yannick og Christine, kokkens favorittfamilie. En ekte godbit for elskere av denne signatur-smaken fra Pleincœur.
Selv om prisene kan virke høye ved første øyekast, er de langt lavere enn de som kreves i parisiske palasser for tilsvarende kvalitet. Dette er Pleincœurs filosofi: å gjøre det beste tilgjengelig for alle. Disse kaker kan bestilles på 64 Rue des Batignolles (åpent daglig fra 8 til 20) og påAtelier Pleincœur på 12 Rue Mstislav Rostropovitch (åpent daglig fra 8 til 19).
Samlingen av håndverkssjokolader er absolutt verdt å se på! Hver kreasjon forteller historien om familiegården og håndverket til Maxime Frédéric og hans familie.
24 søte godbiter som holder deg gående frem til jul, inkludert 12 pralinbiter, 3 sjokoladeovertrukne tørkede frukter (hasselnøtter, peanøtter, mandler), 2 julekuler, 1 mørk sjokoladepralin orangette, 1 hasselnøtthjerte, 1 gammeldags melkemold, 1 gammeldags mørk mold, 1 egg, 1 karamellpralinebjørn og 1 kakaobønne. Hver dag en ny overraskelse å glede seg over mens du venter på høytiden!
Et imponerende utvalg av smaker, inkludert melk og hasselnøtt, mais, mørk hasselnøtt, sesam, pistasj, sitron og hasselnøtt, peanøtt, kokosnøtt, mandel, speculoos, bokhvete og sjokolade. Hver søtsak er et lite kunstverk som viser kokkens tekniske mesterskap. Vi elsker denne mangfoldigheten, som lar deg reise fra en smak til en annen uten å bli lei.
Disse trompe-l'oeil-kreasjonene er fantastiske og en ekte kjærlighetserklæring til sjokolade! De inneholder sjokoladekjekspralin og sjokoladekaramell.
Disse kulene tar utgangspunkt i de berømte eggene fra husets frukthage og gir dem en ny festlig vri. De kommer i smaker som speculoos-pralin med vaniljekaramell, kokosnøtt med pasjonsfruktkaramell og pistasj med appelsinblomstkaramell. Tre smaker som dufter av jul!
Orangettes må selvfølgelig ha hasselnøttpralin! Kandiserte appelsiner er belagt med knasende gianduja før de dyppes i mørk sjokolade. En godbit som alltid imponerer.
Alle disse sjokoladene er tilgjengelige på 64 Rue des Batignolles (åpent daglig fra 8 til 20) og påAtelier Pleincœur på 12 Rue Mstislav Rostropovitch (åpent daglig fra 8 til 19), hvor du kan ta en titt bak kulissene på den håndverksmessige produksjonsprosessen.
Denne festlige kolleksjonen er i tråd med Pleincœurs filosofi om å fremme lokale produsenter og korte forsyningskjeder. Siden han åpnet butikken sin i Rue des Batignolles 64 i november 2024, har Maxime Frédéric skapt et ekte aktivitetssenter hvor bakverk blir en daglig glede. Omgitt av sin kone Claire, Gaëtan Lucas (konditor) og Antonin Racinet (baker), har han designet dette rommet som et sted for deling, hvor hver kunde blir ønsket velkommen med familiens varme.
Atelier Pleincœur, som ligger i Rue Mstislav Rostropovitch 12 i 17. arrondissement, et steinkast fra Parc Clichy Batignolles Martin Luther King, tilbyr et innblikk i hvordan sjokolade og praliner lages. Her maler steinkvernene hasselnøtter i full fart, og alle disse små sjokoladegodsakene blir til.
Kort sagt, for høytiden 2025 tilbyr Pleincœur en gourmetkolleksjon som kombinerer tradisjon og innovasjon. Enten du er på jakt etter en raffinert julekake eller håndverkssjokolade som passer til gavene dine, er disse adressene i 17. arrondissement definitivt verdt et besøk. Dra dit for å unne deg produkter av palasskvalitet til en god pris. Kreasjonene til Maxime Frédéric og hans familie er for alle som søker autentisitet, lidenskap og håndverksmessig ekspertise. For å bestille, besøk den offisielle Pleincœur-nettsiden eller gå direkte til butikken.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
Pleincœur Patisserie
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Priser
Bouche 6/8 personnes : €66.5 - €73.5
Offisiell side
pleincoeur.com
