Przewodnik po restauracjach bistronomicznych

Bistronomia to kuchnia francuska, która w nowoczesny sposób podchodzi do klasyki bistro. Innymi słowy, wyrzeźbione, współczesne dania w relaksującym otoczeniu. Na przykład klasyczny majonez jajeczny nie jest bistronomią, jest w stylu bistro, francuskim, a nawet paryskim. Z drugiej strony, jajka zwieńczone majonezem ze świeżych ziół z emulsją cytrusową i chrupiącym parmezanem to bistronomia.

RamdamRamdamRamdamRamdam

Ramdam, bezpretensjonalne bistro, które robi furorę

Nowa restauracja Ramdam wywołuje poruszenie w dzielnicy Barbès, oferując małe bistronomiczne talerze do dzielenia się (lub nie!).
Les Fous de l'Ile - été 2022Les Fous de l'Ile - été 2022Les Fous de l'Ile - été 2022Les Fous de l'Ile - été 2022

Les Fous de l'Île, instytucja na Île Saint-Louis

Położona na Île Saint-Louis restauracja Les Fous de l'île cieszy się nowym życiem wraz z pojawieniem się nowego szefa kuchni: Jonathana Lafona.
Seveste, la terrasse-restaurant du Théâtre de l’Atelier À MontmartreSeveste, la terrasse-restaurant du Théâtre de l’Atelier À MontmartreSeveste, la terrasse-restaurant du Théâtre de l’Atelier À MontmartreSeveste, la terrasse-restaurant du Théâtre de l’Atelier À Montmartre

Seveste, restauracja na tarasie w Théâtre de l'Atelier w Montmartre

Seveste to nazwa restauracji na tarasie, która przejęła plac Théâtre de l'Atelier. Położona na Montmartre, zaledwie rzut kamieniem od Sacré Coeur, odkrywa uroczą kuchnię bistro braci Alexisa i Josselina Flocon.
Ilô, le délicieux restaurant bistronomique fusionIlô, le délicieux restaurant bistronomique fusionIlô, le délicieux restaurant bistronomique fusionIlô, le délicieux restaurant bistronomique fusion

Ilô, bistronomiczna francusko-japońska restauracja fusion

Ilô to nazwa pysznej francusko-japońskiej restauracji bistro fusion, która otworzyła swoje podwoje w 4. dzielnicy Paryża, rzut kamieniem od Place de la Bastille. Szlachetna, wyrafinowana kuchnia z japońskim akcentem - uwielbiamy to!
BichettesBichettesBichettesBichettes

Bichettes, przyjazna mała stołówka i przepisy babci

W Bichettes taras jest idealnym miejscem do dzielenia się daniami w stylu babci, przygotowywanymi z lokalnych, sezonowych produktów, w niezwykle żywej atmosferze. Proste, pocieszające jedzenie!
Photos : La Nouvelle Maison Fournaise Photos : La Nouvelle Maison Fournaise Photos : La Nouvelle Maison Fournaise Photos : La Nouvelle Maison Fournaise

La Maison Fournaise, restauracja na Ile des Impressionnistes w Chatou

La Maison Fournaise, restauracja, która zainspirowała film Renoira "Déjeuner des canotiers", odrodziła się z nowym wystrojem, nowym szefem kuchni i nowym menu. Dlaczego więc nie zafundować sobie bukolicznej przerwy nad wodą?
Chez Fred à Paris, nos photosChez Fred à Paris, nos photosChez Fred à Paris, nos photosChez Fred à Paris, nos photos

Chez Fred: bistro i lokalna kuchnia w zachodniej części Paryża

Prawdziwa instytucja w dzielnicy Ternes w Paryżu, Chez Fred odsłoniła nowe oblicze dla smakoszy wraz z pojawieniem się szefa kuchni Benjamina Lavenne'a za piecami. Od wspaniałych klasyków kuchni francuskiej serwowanych jak u babci po specjały z Lyonu, Chez Fred pozostaje punktem odniesienia w zachodnim Paryżu. Chcesz zwiedzić lokal?
Le Camondo restaurant et terrasseLe Camondo restaurant et terrasseLe Camondo restaurant et terrasseLe Camondo restaurant et terrasse

Le Camondo, odpowiedzialny za boską kuchnię i taras na skraju Parc Monceau.

Le Camondo, restauracja przylegająca do Musée Nissim de Camondo, idealnie położona na skraju Parc Monceau w 8. dzielnicy, jest prawdziwym skarbem do odkrycia. Dzięki pięknym historycznym przestrzeniom, zielonemu tarasowi i świeżej kuchni zaaranżowanej przez szefową kuchni Fanny Herpin, jest to wycieczka dla smakoszy, którą gorąco polecamy.
Photos : Le Petit Comte restaurant à BoulognePhotos : Le Petit Comte restaurant à BoulognePhotos : Le Petit Comte restaurant à BoulognePhotos : Le Petit Comte restaurant à Boulogne

Le Petit Comte, bistro dla smakoszy w Boulogne

Udaj się do Boulogne na obrzeżach Paryża, aby odkryć Le Petit Comte, francuskie bistro nazwane na cześć Comte de Gascogne. Jest to miejsce, w którym można delektować się pysznym jedzeniem w swobodnej i prostej atmosferze.
MâcheMâcheMâcheMâche

Roszponka, psotna i przystępna cenowo bistronomia w Poissonnière

Dzięki unikalnemu wyglądowi i psotnym talerzom Mâche jest jedną z nowych restauracji, które należy niezwłocznie odkryć.
Le Bon, La Butte 2022Le Bon, La Butte 2022Le Bon, La Butte 2022Le Bon, La Butte 2022

Le Bon, la Butte, przyjazne sąsiedzkie bistro i organiczna kręgielnia na Butte Montmartre

Le Bon, La Butte to prawdziwe bistro w sąsiedztwie, które zaprasza na spotkania z przyjaciółmi, oferując wesołe dania, organiczne wina i przyjazną atmosferę.
Diggity Diggity Diggity Diggity

Diggity, przyjazna i dowcipna kantyna sąsiedzka

Wygodne dania bistro i kwestia dobrych przyjaciół, to wszystko, czego potrzebowaliśmy, aby docenić Diggity. O tak, słynne krokiety pot-au-feu, touché!
Boucan, bistronomie aux influences réunionnaises Boucan, bistronomie aux influences réunionnaises Boucan, bistronomie aux influences réunionnaises Boucan, bistronomie aux influences réunionnaises

Boucan, bistronomia z wpływami Reunionu

Aby dodać trochę słońca do posiłku, warto spróbować Boucan, nowej restauracji bistronomicznej z wpływami Reunionese w 10. dzielnicy.
Restaurant DeuxRestaurant DeuxRestaurant DeuxRestaurant Deux

Deux, pierwsza paryska restauracja od Tiphaine Mollard i Romain Casas

Przyjaciele zarówno w mieście, jak i w kuchni, Tiphaine Mollard i Romain Casas właśnie otworzyli swoją pierwszą paryską restaurację z pomysłem połączenia w swoich daniach rodzinnych regionów Savoie i południowego zachodu.
DidonDidonDidonDidon

Didon, kuchnia bistronomiczna z libańskimi akcentami, gotowana na węglu drzewnym

Nowy pomysł Carole i Imada Kanaan, Didon oferuje kuchnię bistronomiczną z libańskim akcentem: większość potraw gotowana jest na węglu drzewnym.
Le 39VLe 39VLe 39VLe 39V

Le 39V, gastronomia w chmurach autorstwa Frédérica Vardona

Umieszczony w chmurach, w restauracji Le 39V, szef kuchni Frédéric Vardon przedstawia swoją wizję francuskiej gastronomii, która podkreśla naturę i ludzi.
CirconstancesCirconstancesCirconstancesCirconstances

Circonstances, restauracja z niegrzecznymi małymi talerzami do dzielenia się

Circonstances ewoluuje. Od początku nowego roku akademickiego restauracja oferuje bardzo niegrzeczne małe talerze, którymi można się dzielić. Udana zmiana kierunku.
Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11

Bouche, bardzo atrakcyjna restauracja w 11. dzielnicy

W dzielnicy Folie-Méricourt znajduje się atrakcyjna nowa restauracja Bouche, zaprojektowana przez Angelę Kong i Antoine'a Bernardina, z szefem kuchni Florentem Peineau w kuchni.
Le Restaurant Marcore adapte ses horairesLe Restaurant Marcore adapte ses horairesLe Restaurant Marcore adapte ses horairesLe Restaurant Marcore adapte ses horaires

Restauracja Marcore - zamknięta na stałe

Po sukcesie swojej pierwszej restauracji, Bouillon, Marc Favier, były zastępca Jean François Piège w Les Ambassadeurs w hotelu Crillon, a następnie szef kuchni w Thoumieux, uruchomił w zeszłym roku Marcore, adres z nie jednym, ale dwoma pokojami i dwiema atmosferami: na parterze menu bistronomiczne, a na piętrze bardziej elegancka restauracja oferująca gastronomię najwyższych lotów.
Baca'v, le bistrot et cave à manger du chef Emile CotteBaca'v, le bistrot et cave à manger du chef Emile CotteBaca'v, le bistrot et cave à manger du chef Emile CotteBaca'v, le bistrot et cave à manger du chef Emile Cotte

Baca'v, bistro i piwnica szefa kuchni Emile'a Cotte'a

Baca'v to bistro i piwnica szefa kuchni Emile'a Cotte, w której prezentuje on najlepsze produkty ze swojego rodzinnego regionu Limousin.