Jeśli nigdy nie mówisz "nie" dobremu rougail saucisse, to będziesz zachwycony, gdy usłyszysz, że nowa bistronomiczna restauracja z wpływami Reunionese otwiera się w 10. dzielnicy Paryża!
Basile i Paul stoją na czele tego ekscytującego nowego miejsca! Pod wpływem rodzinnego pochodzenia, ale mocno zakorzenionego w paryskiej bistronomii, dwaj partnerzy, którzy już prowadzą JaJa na Pré Saint-Germain, otwierają Boucan, hołd dla kuchni ich babci, oparty na dobrze zaopatrzonych, lokalnych produktach .
"Bourgeois, ale otwarty. Burżuazyjny, ponieważ jest hojny, pocieszający i nie pretensjonalny; otwarty, ponieważ jest łącznikiem między Reunion a Morzem Śródziemnym, dwiema kuchniami, które mają ze sobą wiele wspólnego" - mówią dwaj przyjaciele, przedstawiając swoją nową restaurację .
Wewnątrz, na jednym z 35 miejsc siedzących lub na tarasie, gdy pogoda dopisuje, można delektować się daniami z wpływami Reunion, które są odnawiane co tydzień, takimi jak cyweta zourites, małe chipirony gotowane jako gulasz, które tutaj przybierają formę kalmara gotowanego w niskiej temperaturze, podawanego ze zredukowanym sokiem z czerwonego wina i ziemniakiem z cytryną achard zamiast zwykłego ryżu; Lub kaczka z oliwkami, typowa dla wyspy, którą nadziewa się bulionem i przyozdabia raviolo po prostu polane mocnym bulionem.
Jeśli chodzi o napoje, Boucan oferuje około dwudziestu różnych win, z naciskiem na wina naturalne i małych producentów; pół tuzina francuskich piw Kraft, niektóre z nich ekskluzywne, oraz świetną listę alkoholi!
Daty i harmonogramy
Z 20 grudzień 2021
Miejsce
Boucan
8 Rue Vicq d'Azir
75010 Paris 10
Ceny
Entrées, environ : €7
Desserts, environ : €7
Plats, environ : €18
