Położona w małej uliczce Castex, pomiędzy Place de la Bastille i Canal Saint-Martin, restauracja Ilo wygląda jak mała, dyskretna i przytulna izakaya. Świeżo otwarte, nowe bistronomiczne miejsce z pewnością przypadnie do gustu najbardziej wymagającym gościom. Chcesz odkryć wyśmienitą kuchnię sezonową bez uszczuplania swojego portfela? Oto adres dla smakoszy, który powinien skusić epikurejczyków.
Zespół, a w szczególności japoński szef kuchni Seiya Jumabe, szlifował swoje umiejętności w nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji Sola. Pochodzący z Kumamoto w Japonii utalentowany młody szef kuchni oferuje nam wyrafinowaną i pomysłową kuchnię. Wyobraźmy sobie piękne połączenie japońskich technik i precyzji z dobrymi francuskimi produktami.
W każdej porze lunchu dostępne jest menu przystawka + danie główne + deser w cenie 35 €. Nie trzeba wybierać, to wyjątkowe menu opracowane przez szefa kuchni. Przede wszystkim sprawdzamy alergie, a następnie ruszamy na odkrywanie. Zaletą tego rodzaju menu jest to, że możesz spróbować potraw, których nigdy wcześniej nie próbowałeś, ale które są jednak wspaniałymi odkryciami smakowymi.
W przypadku tego menu można zdecydować się na połączenie wina i sake. Jest to okazja, aby towarzyszyć posiłkowi z 3 kieliszkami, które idealnie do siebie pasują.
Co tydzień menu lunchowe zmienia się w zależności od rynku i życzeń szefa kuchni. Podczas naszej wizyty naszą przystawką było velouté z pieczarek z topiącą się pokrojoną w kostkę gruszką i kawą w proszku.
Daniem głównym był dorsz gotowany na skórze, z purée z groszku i przyprawą szalotkową. Pięknie ugotowany do perłowego wykończenia, ze smakiem świeżego groszku i piklami cebulowymi, byliśmy uwiedzeni.
Na deser nigdy nie wybralibyśmy lodów parmezanowych z sezonowymi owocami, ale ostatecznie było to pyszne odkrycie.
Wieczorem menu jest bardziej klasyczne, bez ustalonego menu. Zaczynamy od kilku pysznych propozycji, takich jak noże Sakamushi / Yuzukosho, ceviche z leszcza morskiego z truskawkami i grejpfrutem lub gazpacho z brzoskwini i burraty. Dania główne obejmują dorsza z grzybami i karmelizowany boczek wieprzowy z sałatą. Na deser podawane są zaskakujące lody z czarnych oliwek i czekolady z bananem.
A więc, stwórzmy nowy stół, który jest warty przekierowań?
Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Daty i harmonogramy
Z 22 czerwiec 2022
Miejsce
Restauracja Ilô
6 Rue Castex
75004 Paris 4
Ceny
Entrées : €5 - €14
Desserts : €8 - €9
Plats : €16 - €22
Accords mets et vins : €18
Entrée + plat + dessert le midi : €35
Oficjalna strona
ilo-restaurant.eatbu.com
