L'Éclair de Génie Café, oryginalna kawiarnia dla smakoszy Christophe'a Adama

Smakosze strzeżcie się, Christophe Adam otwiera swój nowy koncept kawiarni"L'Éclair de Génie Café". Po otwarciu sklepów Éclair de Génie i Dépot Légal oraz ekspansji zagranicznej, powrócił do Paryża, aby uruchomić nowe miejsce dla smakoszy w 2. dzielnicy.

Christophe Adam, były pracownik Fauchon, który opracował "genialne" eklery dla domu, a następnie uruchomił własne butiki ze słynnymi eklerami jako swoim flagowym produktem (10 lat temu), postanowił wrócić do Paryża, aby zaprezentować nową koncepcję kawiarni przy 122, rue Montmartre.

W kawiarni Éclair de Génie nie ma już lady poświęconej wyłącznie eklerom. Tutaj wkraczamy w nowy świat, w którym szef kuchni zamierza zachwycać nas od rana do wieczora. W duchu szykownej, eleganckiej kawiarni, to miejsce o powierzchni 45 m2 z miejscami siedzącymi dla 18 osób będzie oferować pikantne przekąski na śniadanie, obfite viennoiseries, ciasta podróżne i ekskluzywne podwójne eklery.

Christophe Adam chciał zatoczyć pełne koło, wracając do Paryża, aby mieć miejsce w stolicy, które pozwoliłoby mu tworzyć na miejscu, eksperymentować, bawić się i spotykać z klientem. Podobnie jak w swoich sklepach, gdzie eklery i czekoladki są często projektowane z wielomiesięcznym wyprzedzeniem, chciał wyjść z laboratorium i pracować z sezonowymi produktami i świeżymi składnikami - krótko mówiąc, dołączyć do świata żywych. Podobnie jak miejsce eksperymentów, ta nowa twierdza pozwoli mu wypróbować nowe przepisy na menu, które nie będzie ustalone w kamieniu.

Nie jest to jego pierwsza próba, ponieważ na całym świecie istnieje już kilkanaściekawiarni Éclair de Génie. Ale paryski butik oferuje przysmaki, których nie można znaleźć nigdzie indziej. Wykorzystuje bliskość swoich czekoladowych i cukierniczych laboratoriów, aby oferować jedne z najbardziej oryginalnych kreacji. Przykładem mogą być lilie wodne z płatkami czekolady, marakui i malin, które otwierają się po polaniu ich gorącą czekoladą.

• Przeczytaj także
• Najlepsze okazje tego tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 9 do 15 marca 2026

Szalejemy również za kubkiem Tiramisu, który jest po prostu idealny. Dzięki skorupce z mlecznej czekolady i odpowiedniej ilości tiramisu, jest on prawdziwą atrakcją dla tłumów.

To samo dotyczy podwójnych eklerów, które trudno znaleźć gdziekolwiek indziej. Uwielbiamy efekt podwójnego pocałunku chłodu śmietanki i praliny. Uwielbiamy smaki Café-Amande, Vanille-pécan lub Chocolat Mexique.

Oczywiście dobra kawa wymaga dobrej... kawy! Szef kuchni zwrócił się do strasburskiej palarni Moxsa, aby wybrać 2 roczniki, jeden z Brazylii, a drugi z Rwandy. Spodoba ci się Dirty Coffee, czyli espresso zwieńczone ociekającym kremem z mascarpone i kakao, lub Pistachio Latte z kawą sitio da torre, irańskim syropem pistacjowym i kwiatem pomarańczy.

Na słono dostępne są obfite croissanty, takie jak ten z figami, pesto i burratą, oraz foccacia.

Kawiarnia jest otwarta od wtorku do soboty w godzinach od 8:30 do 19:00, bez przerwy.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.