Minęło 15 lat, odkąd herbaciarnia Jugetsudo otworzyła sklep w Saint-Germain-des-Prés, podwajając się jako elegancka, stonowana herbaciarnia, w której można delektować się najwyższej jakości herbatami, próbując ciastek i innych słodkich kreacji o delikatnych japońskich smakach.
Trzeba powiedzieć, że ta herbaciarnia, której nazwa oznacza "miejsce, z którego kontemplujemy księżyc", wie, skąd czerpać swoje produkty, ponieważ została otwarta przez Maruyama Nori, dom handlowysuszonych wodorostów założony w Tokio w 1854 roku. Na czele Jugetsudo stoi Maki Maruyama, który ma tylko jeden pomysł: zapoznać paryżan z japońską herbatą i wszystkimi tradycjami przodków, które ją otaczają.
Zaprojektowany przezjapońskiego architekta Kengo Kumę w wyrafinowanym stylu, butik Saint-Germain jest podzielony na dwa odrębne obszary. Na parterze półki prezentują gamę herbat House, a także mnóstwo filiżanek i czajniczków, z których każdy jest piękniejszy od poprzedniego; podczas gdy długi stół z jasnego cyprysu zachęca do relaksu i przyjemności.
W dyskretnej, wyciszonej piwnicy przez cały rok organizowanych jest wiele wydarzeń prezentującychsztukę herbaty w całej jej różnorodności, w tym wystawy tradycyjnychprzedmiotów sztuki, ceremonie parzenia herbaty prowadzone przez mistrzów, wprowadzenie do japońskich zielonych herbat (50 € za godzinną sesję), sesje odkrywania herbaty matcha (50 € za godzinną sesję) i koncerty.
Jugetsudo oferuje szeroką gamę zielonych herbat pochodzących z trzech regionów Japonii - Shizuoka, Kioto i Kagoshima. Wśród oferowanych herbat znajdują się imperial sencha Haru, superior sencha Tsuki, gyokuro Misho i oczywiście obowiązkowe genmaicha, hojicha i matcha, które można delektować się w pocieszającej, przewiewnej latte.
Wszystkim można delektować się samodzielnie lub w ramach menu degustacyjnego (17-25 €), z delikatnymi, starannie wykonanymi dodatkami, w tym madeleines, dorayaki, kruche pieczywo, wodorosty nori do skubania jak chipsy, mrożone mochi i lody o naprawdę niezwykłych smakach, od najwyższej jakości paryskich szefów kuchni i rzemieślników.
Matcha, genmaicha i nori seaweed shortbread z cukierni TOMO Romaina Gaïa, genmaicha i soba mini-trufle z RRRAW i niesamowite lody genmaicha z Enzo & Lily - czysty cud - którzy również robią mochi glacé z matcha, hojicha, genmaicha i sezamem, są bardzo wyjątkowe. Delikatne doświadczenie degustacyjne.
Dzielnica Saint-Germain-des-Prés bardziej niż kiedykolwiek przypomina małe Tokio, podobne do znanego Little Tokyo na rue Sainte-Anne. Ramen, sushi, sando, dorayaki, mochi - wszystkich tych cudów można skosztować w dzielnicy German-Pratin. Właśnie dlatego Maki Maruyama zdecydował się promować tę japońską wioskę za pomocą Sakura Passport, małej książeczki zawierającej adresy, których koniecznie trzeba spróbować w dzielnicy i dystrybuowanej pod adresami partnerskimi od 1 maja do 15 lipca 2023 roku. Przy każdym zakupie paszport jest stemplowany i można wygrać różne nagrody, w tym warsztaty mochi w Tomo, warsztaty zielonej herbaty w Jugetsudo lub wycieczkę do Japonii.
Miejsce
Jugetsudo
95 Rue de Seine
75006 Paris 6
Oficjalna strona
www.jugetsudo.fr
