Wypróbowaliśmy czarującą herbatkę w Wersalu w departamencie Yvelines.

Szukasz miejsca na smaczną przerwę w pobliżu pałacu wersalskiego? Podwieczorek w Trianon Palacemoże Cię zainteresować. Ta legendarna restauracja, położona w departamencie 78, mieści Peacock Alley, charakterystyczny bar, w którym podwieczorek przygotowany przez Eddiego Benghanema stanowi hołd dla francuskiej gastronomii, pełen finezji i kreatywności.

Od kilku lat ta popołudniowa herbata jest jedną z najpopularniejszych słodkich atrakcji departamentu Yvelines. Szef cukierni Eddie Benghanem, który pracował w kuchniach hoteli Ritz, George V i Crillon, od 2009 roku pełni swoją funkcję w Trianon Palace. Wraz ze swoją ekipą tworzy wypieki inspirowane wspomnieniami z dzieciństwa i wielkimi klasykami francuskiej cukierni, dodając do nich odrobinę nowoczesności i zaskoczenia. Jego filozofia? Ograniczenie ilości cukru do minimum, aby zapewnić doznania smakowe, w których w pełni wyraża się smak produktów. Potwierdza to degustacja. Odkrywamy tak piękną równowagę smaków, bez nadmiernego nacisku na cukier. 

Peacock Alley zawdzięcza swoją nazwę majestatycznej marmurowej galerii, która w 1897 roku łączyła dwa budynki Waldorf Astoria w Nowym Jorku. Ta charakterystyczna dla marki koncepcja baru pojawiła się we Francji w październiku 2024 roku, łącząc nowojorskie akcenty z wersalską elegancją. Sala z eleganckimi fotelami i przytulną, kameralną atmosferą stanowi idealne miejsce na relaks zarówno latem, jak i zimą.

W menu podwieczorku w dni powszednie za 39 euro znajduje się gorący napój oraz wypieki przygotowane z sezonowych produktów i inspirowane pomysłami szefa kuchni. Chrupiące ciastko dnia podawane jest z sezonową kapustą i puszystym ciastem. Menu jest celowo lekkie, idealne do delektowania się bez obciążania żołądka. W weekendy zimowa wersja za 49 € jest bardziej kompletna i obejmuje sezonowe warzywa do smarowania podawane z krakersami, wędzony skarb morza łączący lekko wędzoną rybę i śmietanę, kruche ciastko parmezanowe z chrupiącymi warzywami, chrupiącą tartę z ogrodu, miękkim ciastem i słynnym Câlin du Chef, lekkim piankiem z kremem i chrupiącą skórką.

Podczas naszej wizyty w tygodniu mieliśmy okazję spróbować słonego trio składającego się z chrupiącego sobacha pod kremową, dość mocną mieszanką pasternaku, koziego sera i miodu, nadziewanego chleba z ogórkiem i musztardą oraz tartaletki z parmezanem i kalafiorem z tahini. 

Naszą uwagę przyciągnęły świeże figiz serem i orzechami, mało słodkie, które pod koniec sezonu są już niedostępne. W połączeniu z sokiem z hibiskusa i liśćmi figowca stanowią prawdziwą rozkosz dla podniebienia. Następnie czas na tartaletkę z dzikimi jagodami, wanilią i tonką, a na koniec „cuddle of the chef” – pistacjowo-kwiatowo-pomarańczową kompozycję, która rozpływa się w ustach.

• Przeczytaj także
• Ciekawe okazje w tym tygodniu w Paryżu i regionie Île-de-France, od 2 do 8 marca 2026 roku

Na szczególną uwagę zasługuje gęsta gorąca czekolada, którą można delektować się jak kremowy deser. Obsługa jest miła i troskliwa, a przytulna atmosfera sprzyja relaksowi.

Nie oczekujcie ogromnej podwieczorkowej uczty w stylu londyńskiego pałacu. Tutaj jakość przeważa nad ilością, a porcje są tak dobrane, aby można było delektować się każdym kęsem bez uczucia przejedzenia. To bardziej współczesne podejście przemawia do osób, które szukają raczej zrównoważonej przerwy na smakołyki niż obfitego posiłku.

Trianon Palace znajduje się zaledwie kilka kroków od parku wersalskiego, co czyni go idealnym miejscem na przerwę przed lub po spacerze po ogrodach pałacu. Obiekt, otwarty w 1910 roku, gościł takie osobistości jak Marcel Proust czy Sarah Bernhardt, a nawet był świadkiem podpisania traktatu wersalskiego. Obecnie należy do sieci Waldorf Astoria i oferuje również restaurację Gordon Ramsay au Trianon, wyróżnioną gwiazdką Michelin, oraz brasserie La Véranda.

Aby przedłużyć kulinarne doznania, warto wiedzieć, że szef kuchni Eddie Benghanem ujawnia również swoje talenty podczas świąt bożonarodzeniowych, serwując świąteczny tort w kształcie choinki, wyjątkową kreację, która każdej zimy robi furorę w Trianon Palace.

Aby zarezerwować podwieczorek w Peacock Alley, wejdź na oficjalną stronę Waldorf Astoria Versailles lub skontaktuj się bezpośrednio z hotelem pod numerem 01 30 84 50 00. Hotel znajduje się przy 1 boulevard de la Reine w Wersalu, około 30 minut jazdy samochodem od Paryża. Jeśli szukasz innych miejsc dla smakoszy w departamencie Yvelines, zapoznaj się również z naszymi propozycjami w Wersalu.

Krótko mówiąc, jeśli szukasz dobrego pomysłu na słodką przerwę w wyjątkowej scenerii, podwieczorek Eddiego Benghanema jest wart uwagi. To doskonała okazja, aby odkryć kunszt utalentowanego szefa kuchni w jednym z najbardziej charakterystycznych pałaców w regionie paryskim.

Przypominamy, że podwieczorek serwowany jest codziennie od 15:00 do 18:00 w Peacock Alley w hotelu Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. Cena wynosi 39 € za osobę od poniedziałku do piątku i 49 € w weekendy. Zaleca się rezerwację, zwłaszcza w weekendy.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.