Restauracja Sapid, otwarta pod kierownictwemAlaina Ducasse' a i Romaina Medera, prezentuje swój nowy (i pierwszy) brunch, w soboty i niedziele od 11:00 do 15:00. Brunch jest oczywiście zgodny ze zwykłym menu tej restauracji w 10. dzielnicy , która przez cały rok oferuje kuchnię jak najbardziej wegetariańską i lokalną, zgodnie z naturalną koncepcją wymyśloną przez dwóch wyżej wymienionych szefów kuchni.
Brunch jest dostępny w dwóch formułach roślinnych do wyboru. Pierwsza z nich, Capucine (35 €), składa się z pikantnego lub słodkiego talerza, gorącego napoju oraz pikantnego i słodkiego bufetu z zimnymi napojami. Druga opcja, Aubépine (45 €), obejmuje dwa pikantne i/lub słodkie talerze, gorący napój, koktajl (lub mocktail) oraz taki sam dostęp do pikantnego i słodkiego bufetu oraz zimnych napojów.
Nie ma tu wędlin ani jajek na bekonie, tylko bufet z roślinnymi specjałami - choć jest też duży krąg sera i kilka plastrów wędzonego łososia dla tych, którzy nie chcą rezygnować z białka. Z naszego punktu widzenia bufet był raczej skromny, z tylko jedną pikantną tartą (z burakami i marchewką), tylko jedną słodką tartą (z jabłkami), fromage blanc z musli, kilkoma pomarańczami i kiwi, dwiema dość klasycznymi zimnymi sałatkami (jedna z białą kapustą, druga z soczewicą) i posypaną cukrem brioszką z domową marmoladą.
Z kolei zimne napoje są bardziej oryginalne (sok ziołowy, kefir, bissap), podobnie jak mocktail dnia. Gorące napoje, które są mniej tradycyjne niż espresso lub herbata(chai latte, gorąca czekolada), są dostępne za jedno lub dwa euro jako dodatek do menu brunchowego.
Z dań na słodko i słono warto wybrać tosty francuskie z jajkiem na miękko i szpinakiem, bułeczkę z warzywami, jajkiem i ogórkiem, lekki mus czekoladowy (oczywiście od Manufacture de Chocolat Alain Ducasse!) oraz talerz komosy ryżowej i nasion chia z suszonymi owocami i kompotem z cytrusów. Przyjemne, ale pozbawione smaku i przypraw.
Jeśli przemawia do Ciebie koncepcja naturalności, to ten przyjazny planecie brunch jest dla Ciebie. Z drugiej strony, jeśli jesteś typem osoby, która lubi pantagrueliczny brunch, sąinne miejsca w Paryżu, które bardziej przypadną Ci do gustu - za podobną lub nawet niższą cenę!
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Miejsce
Sapid
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Ceny
€35 - €45
Oficjalna strona
www.sapid.fr
