Mille-Feuille to ciasto, które zalicza się do największych klasyków francuskiej cukierni. A jego historia sięga daleko w przeszłość! Jego początki sięgają aż 1651 roku. Jego stworzenie przypisuje się François Pierre'owi de la Varenne, szefowi kuchni pochodzącemu z Dijon. Powstanie tego słynnego wypieku zbiegło się w czasie z prawdziwą rewolucją we francuskiej gastronomii, która odeszła od mocno przyprawionych potraw średniowiecza na rzecz bardziej naturalnych smaków.
To właśnie w tym kontekście kulinarnej odnowy powstało ciasto Mille-Feuille. Jaka jest jego koncepcja? Trzy warstwy ciasta francuskiego oddzielone dwiema warstwami kremu cukierniczego, całość posypana cukrem pudrem, polewą lub lukrem. Chociaż to François Pierre de la Varenne jest uznawany za twórcę tego deseru, to przepis został udoskonalony przez francuskiego szefa kuchni Marie-Antoine Carême. Nazywany„królem szefów kuchni i szefem królów”, jest uważany za jedną z największych postaci francuskiej haute cuisine.
Od 1651 roku do dziś mille-feuille nieustannie zachwyca smakoszy. Dzisiaj miłośnicy słodyczy mogą delektować się nim w jego najbardziej klasycznej formie z tradycyjną czarno-białą polewą marmurkową lub w wersji odświeżonej dzięki talentom cukierników.
Gdzie zjeść dobre millefeuille w Paryżu? Nasze sprawdzone adresy
W Paryżu millefeuille to ikona cukiernictwa. Kremowa konsystencja, złociste ciasto francuskie i delikatna równowaga smaków: klasyk w nowej odsłonie, przygotowywany z finezją w najlepszych cukierniach stolicy. [Czytaj więcej]
Gdzie zjeść dobre millefeuille w Paryżu? Nasze sprawdzone adresy
