Historia francuskiego ciasta: skąd pochodzi Mille-Feuille?

Przez Rizhlaine de Sortiraparis · Opublikowane na 15 wrzesień 2021 o 12:10
Mille-Feuille to klasyczne francuskie ciasto. Ale skąd pochodzi ten słodki przysmak? Czas zagłębić się w historię Mille-Feuille.

Mille-Feuille to ciasto, które należy do wielkich klasyków francuskiego cukiernictwa. I ma długą tradycję! Jego początki sięgają 1651 roku. Jego stworzenie przypisuje się François Pierre de la Varenne, szefowi kuchni z Dijon. Stworzenie tego słynnego ciasta nastąpiło w czasie, gdy francuska gastronomia przechodziła prawdziwą rewolucję, odchodząc od mocno przyprawionych potraw średniowiecza w kierunku bardziej naturalnych smaków.

To właśnie na tle tej kulinarnej odnowy narodziło się Mille-Feuille. Koncepcja? Trzy warstwy ciasta francuskiego oddzielone dwiema warstwami kremu, wszystkie posypane cukrem pudrem, pomadą lub lukrem. Chociaż za jego stworzenie uznaje się François Pierre'a de la Varenne'a, przepis został później udoskonalony przez francuskiego szefa kuchni Marie-Antoine'a Carême'a. Nazywany " królem szefów kuchni i szefem kuchni królów", jest uważany za jedno z największych nazwisk w tak zwanej francuskiej gastronomii Haute Gastronomy.

Od 1651 roku do dnia dzisiejszego Mille-Feuille nadal zachwyca smakoszy. Dziś miłośnicy słodyczy mogą cieszyć się nim w jego najbardziej klasycznej formie, z tradycyjnym czarno-białym marmurkowym lukrem, lub w odświeżonej formie dzięki talentom cukierników.

Jolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille praliné Najlepsze millefeuilles w Paryżu: nasze ulubione ciasta, których nie można przegapić
Najlepsze millefeuilles czekają na Ciebie w naszych ulubionych paryskich adresach, aby cieszyć się tym klasycznym francuskim ciastem. [Czytaj więcej]

Przydatna informacja
Uwagi
Udoskonal wyszukiwanie
Udoskonal wyszukiwanie
Udoskonal wyszukiwanie
Udoskonal wyszukiwanie