Trombone, osiedlowa kawiarnia, która łączy w 20. dzielnicy

Po raz pierwszy wybieramy się do 20. dzielnicy , aby odkryć Trombone, lokalną kawiarnię! Czy znasz wiele kawiarni w tej okolicy? Cóż, wyruszamy na spotkanie z Williamem, założycielem tego przytulnego i uroczego miejsca.

William, były dyrektor sprzedaży, chciał mieć swój własny "Home Place", jak go nazywa. Na początku tak naprawdę nie wiedział, czego chce, poza tym, że chciał mieć własne miejsce, w którym mógłby spotykać się z ludźmi i tworzyć więzi społeczne. Podczas kryzysu związanego z pandemią COVID-19 i rozprzestrzeniania się spotkań wideo, czuł się bezużyteczny i bardzo brakowało mu kontaktu z ludźmi. Zanim doszedł do wypalenia, 4 lata temu zdecydował się uruchomić swoją kawiarnię, kawiarnię sąsiedzką, której celem nie było osiągnięcie zysku, ale stworzenie więzi społecznej w 20ᵉ, gdzie mieszka.

Przejął opuszczony (lub przysadzisty) budynek ratusza i przekształcił go w miejsce spotkań otwarte dla wszystkich. Puzon, ten mały przedmiot stworzony do składania kartek papieru wszystkich rozmiarów i ze wszystkich horyzontów, wydawał się naturalnym wyborem. William jest zachwycony, mogąc powiedzieć nam, że miał fantastyczne wsparcie w realizacji swojego projektu - najważniejszą rzeczą, jak mówi, jest być dobrze otoczonym. Meble zostały zaprojektowane przez Kann Design, przyjaciela z dzieciństwa (mają również kawiarnię o nazwie Résidence Kann Coffee Shop). Aby zaprojektować przestrzeń, zwrócił się do swojego kuzyna, José Pascala. Émile, utalentowany barista, który obecnie prowadzi to miejsce, jest lokalnym przyjacielem.

William rozpoczął szkolenie baristów w Lomi, a następnie szkolenie z higieny. Reszta poszła bardzo szybko i półtora miesiąca po zakończeniu pracy lokal został otwarty. Dziś, po zaledwie kilku tygodniach otwarcia, z radością mówi, że to proste miejsce łączy ludzi.

W Trombone nie należy spodziewać się tostów z awokado czy gotowanych jajek, jak wszędzie indziej. Tutaj chodzi o stworzenie własnej tożsamości. Kawiarnia jest bardzo przyjazna rodzinom z dziećmi, niemowlętami, a nawet psami- mówi William. Telepracownicy mogą przynieść swoje komputery, a Wi-Fi jest otwarte bez ograniczeń czasowych. Możesz usiąść wewnątrz lubna słonecznymtarasie , cieszyć się przestrzenią, a nawet spotykać się z ludźmi, codziennie oprócz poniedziałków, od 8:30 do 17:30 w dni powszednie i od 9:30 do 18:00 w weekendy.

Miejsce to skupia lokalne rodziny, pobliskie inkubatory przedsiębiorczości, studentów z Cours Florent i osoby, które zgubiły się w pobliżu Place de la Réunion.

Wszystko pięknie, ale co można zjeść i wypić w Trombone? Przede wszystkim znajdziesz tu świetną kawę z l'Arbre à café. Kawy speciality, których zwykle nie można znaleźć w kawiarniach, ponieważ są droższe od innych, ale William przyjął tę zasadę. Dobre wyczucie i prawdziwa filozofia, przejrzystość pochodzenia, ale także doskonałe doradztwo były czynnikami decydującymi o jego wyborze. Le Trombone, który jest stale testowany, oferuje espresso i kawy filtrowane, które są zgodne i niezbyt mocne, aby zaspokoić wszystkie gusta.

• Przeczytaj także
• Najlepsze okazje tego tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 16 do 22 marca 2026

Dostępna jest również szeroka gama herbat od Clément & Pekoe, irlandzkich dostawców, u których pracował barista. Zielona herbata, roibos i czarna herbata są dostępne jako uzupełnienie przepisów na mrożoną herbatę. Menu obejmuje również Turkish Eggs (jajka na miękko z zaatarem, pochodzącym z Libanu Williamem). Zaatar znajduje się również w charakterystycznym ciasteczku, regularnie przywożonym przez siostrę Williama od producenta z Libanu, wraz z suszoną miętą, którą posypywane są potrawy.

Świeża granola wyróżnia się niską zawartością cukru, bez miodu. Całość zwieńczona jest sułtankami uwodnionymi w wodzie różanej. W menu znajdują się dwie kanapki na zimno, kanapka z tuńczykiem z cytrynowymi zielonymi jabłkami, fromage frais i koprem włoskim oraz szynka paryska, retwisté z masłem zaatar. Na ciepło dostępny jest wegetariański grillowany ser i wegetariańska szawarma z rozdrobnionymi boczniakami, podawanymi jak mięso. Pieczywo do kanapek dostarczane jest codziennie z doskonałej piekarni przy 57, rue d'Avron.

Słodka sekcja jest domowej roboty i zmienia się co 2 tygodnie. Podczas naszej wizyty były tam ciasteczka, chleb bananowy i ciasto cytrynowe. Uwielbialiśmy nasze latte, zarówno matcha, jak i kawę, jajka po turecku, które ostatecznie usmażyliśmy z chlebem, grillowany ser z dobrą bułką, serem i marynowanymi warzywami, które z przyjemnością pochłonęliśmy.

Dobrą wiadomością jest to, że ceny nie są wygórowane, pomimo jakości oferowanej kawy. Wahają się od 2,50 euro za espresso do 5 euro za latte, zarówno gorące, jak i mrożone. Jeśli chodzi o dania główne, jak mówi William, jest to szczęśliwy środek między cenami piekarni i bistro. Za danie lub kanapkę trzeba zapłacić od 8,50 do 11,50 euro. Desery kosztują od 3,5 do 4,5 euro.

Krótko mówiąc, jeśli szukasz przyjaznego miejsca, aby miło spędzić czas, zrelaksować się, popracować lub po prostu porozmawiać przy filiżance dobrej kawy z kawałkiem ciasta, to jest to adres dla Ciebie.