Nemesis, inspirowany Libanem sklep z rzemieślniczymi kebabami

Nemesis to nowy rzemieślniczy sklep z kebabem w 18. dzielnicy. Stworzony przez Karla Nehmé, Nemesis przy 122 rue Caulaincourt został otwarty w październiku 2023 roku. Restauracja ma dwa inne adresy, inną restaurację Nemesis w 17. dzielnicy oraz Four libanais, oferującą kanapki i libańską pizzę.

Front restauracji jest prosty, ale efektowny, w stylu retro. Mały taras jest idealnym miejscem, aby usiąść o każdej porze dnia i zjeść kanapkę, obserwując zgiełk Rue Caulaincourt. Restauracja oferuje również kilka stolików wewnątrz, gdzie można obserwować, jak szefowie kuchni przygotowują kanapki na naszych oczach.

Menu zaczyna się od mezze, a następnie kanapek z dodatkami lub bez. Rozpoczynamy posiłek od domowych falafeli, chrupiących na zewnątrz i miękkich w środku. Następnie próbujemy domowego kawioru z bakłażana (do wyboru są dwa rozmiary), któremu towarzyszy domowy libański chleb, pokrojony w bardzo cienkie kromki i idealny do zanurzenia w kawiorze z bakłażana.

Nasz posiłek kontynuujemy kanapkami. Wybieramy Némésis Kebab, pieczoną na rożnie kanapkę z domową cielęciną i indykiem, sałatką, pomidorami, cebulą i domowym sosem, otoczoną libańskim chlebem. Trzy domowe sosy mają różne smaki: Lekko pikantny czerwony majonez, biały sos jogurtowy i zielony sos pietruszkowy.

W menu znajduje się również kurczak Nemesis Sharwarma, kultowa libańska kanapka z sałatką, marynowanymi libańskimi korniszonami i domowym kremem czosnkowym. Ostatnią opcją jest falafel Nemesis, z falafelem, pomidorami, marynowanymi korniszonami libańskimi, świeżą miętą i pietruszką oraz sosem tahini (sos ze skrzydełek sezamowych). Do kanapki można zamówić frytki za dodatkowe 3 euro i frytki + napój za dodatkowe 4 euro.

• Przeczytaj także
• Maison Sibon, libańska cukiernia, która jest po części kawiarnią, po części herbaciarnią, po części lodziarnią
• Maison Hallab, bliskowschodnia cukiernia z libańskimi przysmakami, w La Défense (92)
• Libańskie restauracje w Paryżu, nasze najlepsze adresy

Kebab Nemesis jest dość obfity, a jego smak różni się w zależności od wybranego sosu. Mięso jest bardzo dobre i niezbyt tłuste. Kiedy przygotowują kanapkę, na koniec ponownie ją opiekają, co dodaje trochę chrupkości do chleba, w połączeniu z delikatnością mięsa. Jeśli chodzi o shawarmę, ponownie nie jest zbyt tłusta i nie zawiera żadnych zbędnych składników. Chrupkość libańskich ogórków korniszonowych bardzo dobrze komponuje się z marynowanym kurczakiem i kremem czosnkowym. Naprawdę dobra libańska kanapka. Frytki są bardzo dobrze przy rządzone i można powiedzieć, że są domowej roboty. Polecamy poprosić o sosy do maczania frytek!

Następnie kończymy deserem, mimo że nie jesteśmy już bardzo głodni, libańskim flanem. Flan jest aromatyzowany kardamonem i pokryty cienką warstwą miodu i pistacji. Pozornie obfity deser, w rzeczywistości jest dość lekki na zakończenie posiłku.

Nemesis znajduje się przy 122 rue Caulaincourt w 18. dzielnicy Paryża .