Qasti Green, wegetariańska libańska restauracja Alana Geaama

Przez Manon de Sortiraparis · Zdjęcia przez My de Sortiraparis · Opublikowane na 15 grudzień 2023 o 15:33
W styczniu 2024 roku nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni Alan Geaam otworzy nową restaurację (kolejną!) poświęconą w 100% roślinnej kuchni libańskiej.

Każdy rok przynosi otwarcie nowej restauracjiAlana Geaama, a rok 2024 nie będzie wyjątkiem. W styczniu 2024 roku nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni otworzy Qasti Green, całkowicie wegetariańską libańską restau rację przy Rue des Jeûneurs. Podążając śladami Qasti i z tym samym pragnieniem ożywienia wspomnień z dzieciństwa na rynkach Libanu, Alan Geaam pisze ten nowy rozdział jako odę do roślin, od ścian po sufit, poprzez talerz.

Aby to osiągnąć, szef kuchni otoczył się Zeinab Hachem, swoją siostrzenicą, którą szkolił przez 5 lat i która będzie gotować w Qasti Green. Wspólnie stworzyli kuchnię wegetariańską, która jest zarówno zachwycająca, jak i przyjemna, podobnie jak w domu, łącząc tradycję i kreatywność.

Zarówno w menu, jak i w niedzielnym brunchu w formie bufetu, Qasti Green szczyci się wegetariańskimi mezze (świeży labneh z oliwkami Kalamata w towarzystwie smażonego jarmużu; fatayers ze szpinakiem i orzeszkami pinii) i innymi podstawowymi daniami kuchni libańskiej, z wegańskim akcentem.

Shawarma staje się shawarmą z selera, grzybów i halloumi; kebbeh staje się dynią, szpinakiem lub burakiem; klopsiki daoud bacha stają się kulkami z soczewicy, migdałów, bulguru i warzyw doprawionymi przyprawami kefta.

Mouhalabieh z grejpfrutem, lody achta z kwiatem pomarańczy i kruszonymi pistacjami od Bachir's lub tradycyjne kneffeh uzupełniają menu. Ekologia?

Le Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignons Nowe restauracje do odkrycia w Paryżu w 2024 roku
Co czeka Paryż w 2024 roku pod względem jedzenia? Oto nowe restauracje do odkrycia w Paryżu w 2024 roku! [Czytaj więcej]

Przydatna informacja

Miejsce

41 Rue des Jeuneurs
75002 Paris 2

Uwagi
Udoskonal wyszukiwanie
Udoskonal wyszukiwanie
Udoskonal wyszukiwanie
Udoskonal wyszukiwanie