Przez
La Rédac · Zaktualizowane 26 sierpień 2020 o 17:00
Zaledwie rzut kamieniem od Wieży Eiffla, Cheese to przede wszystkim sklep z serami, ale także piwnica z winami i delikatesy. Nie do sklasyfikowania, jest to przede wszystkim "miejsce zguby dla smakoszy". Oto spojrzenie na sklep, który znajduje się poza utartymi szlakami.
Gilles Clayeux, który ma korzenie w Burgundii i pasjonuje się gastronomią, wymyślił i zaprojektował ten niezwykły sklep: Cheese! To sklep z serami, winiarnia i delikatesy w jednym... Wszystko tutaj jest dobre, a każdy produkt ma swoją własną historię do opowiedzenia!
Na zaledwie trzydziestu metrach kwadratowych, smak autentyczności i rzadkości, nawet dla bezprecedensowych, wyraża się w doskonałej harmonii w 3 głównych obszarach:
Dojrzewające sery zagrodowe W zależności od sezonu asortyment waha się od70 do 100 pozycji, z których większość to sery kozie, do których Gilles Clayeux ma prawdziwą pasję! Wraz z żoną Valérie regularnie podróżują do prowincji, aby odwiedzić dojrzewalnię lub gospodarstwo, w ciągłym poszukiwaniu "tego" produktu, który naprawdę zrobi różnicę!
Kilka rzadkich perełek z innych krajów, z których niektóre są dystrybuowane wyłącznie przez Cheese, uzupełnia ofertę wyłącznie "made in France".Przykłady obejmują Cheddar 2013 Jamesa Montgomery'ego o niesamowitej sile aromatu, Stichelton, kuzyn słynnego Stiltona z surowego mleka lub, po stronie hiszpańskiej, Curado Ecologico z Hacienda Zorita w pobliżu Salamanki, ser z mleka owczego dojrzewający przez 6 miesięcy w czerwonym winie Syrah.
Kolejną specjalnością Cheese są domowe produkty, w tym jogurty dla smakoszy, oryginalne receptury serów, takie jak Le Formidable (brillat-savarin "ubrany" w sułtanki), "specjalne kozie" marynaty przygotowane z przyprawami z katalogu Oliviera Roellingera...
Wina Wina towarzyszą degustacji serów oferowanych w sklepie. Gilles Clayeux celowo ogranicza swój wybór(około piętnastu producentów, po 2, 3 lub 4 referencje), który ewoluuje zgodnie z jego kaprysami lub spotkaniami z winiarzami. Burgundia zajmuje szczególne miejsce na liście, z Mercurey Château de Chamirey en Pierrelet rodziny Devillard na czele, Beaune 1er Cru La Féguine i Volnay 1er Cru Les Santenots z Domaine Jacques Prieur w Meursault oraz Rully 1er Cru Les Cloux i 1er Cru La Pucelle od Paula i Marie Jacqueson. Charakterystyczne wina Côtes du Rhône z La Célestière (Chateauneuf-du-Pape), kilka znakomitych etykiet znad Loary(Domaine Vincent Delaporte w Chavignol, Domaine Minchin w Menetou-Salon) i bardzo dobre wina z Château Dalmeran, wyjątkowej winnicy w sercu Les Baux-de-Provence, są również częścią oferty. Raz w miesiącu odbywa się specjalne wydarzenie prezentujące producenta i jego wina oraz sugerujące sposoby łączenia ich z określonymi serami.
Gama produktów delikatesowychDelicatessenCheese jest zgodna z podejściem dla smakoszy, tak bliskim właścicielowi. Odniesienie do Burgundii jest nadal bardzo obecne, z dżemami z owoców sezonowych i tradycyjnymi piernikami od Delphine Alaguette, czekoladkami od Bernarda Dufoux, mistrza czekolady z La Clayette, który kultywuje sztukę łączenia smaków jak nikt inny, oraz miodami z kolekcji Secrets d'Apiculteur. Po stronie pikantnej, w oczekiwaniu na rychłe nadejście gamy chutneyów, znajduje się doskonały wybór prowansalskich i włoskicholiw z oliwek, takich jak ta prosto z Piombino, wioski w nadmorskiej Toskanii naprzeciwko wyspy Elba, którą lokalny producent butelkuje specjalnie dla Cheese.
Atmosfera tego miejsca dodaje mu uroku. Wypełniona kwiatami witryna przyciąga wzrok. Po przekroczeniu progu znajdziesz się w przytulnym miejscu wyposażonym w klubowy fotel, mini stolik, czasopisma i stonowaną lampę... która sprawia, że chcesz usiąść i zjeść dobry kęs sera z kieliszkiem wina.
Wina są prezentowane w nietypowy sposób, z grą kolorów, a wszystkie sery są ręcznie pakowane, aby jak najlepiej je zaprezentować.
Wszystko to składa się na bardzo wyjątkowe, dziwaczne miejsce! Nowy adres, równie piękny, co pyszny, który należy niezwłocznie odkryć!InformacjepraktyczneCheese 1, rue Desaix - 75015 Paris01 47 83 81 26 Otwarteod wtorku do piątku od 10:00 do 13:00 i od 16:00 do 20:00. W soboty od 10:00 do 13:00 i od 16:00 do 19:30. Zamknięte w niedzielę i poniedziałek
