Ukryty taras Apicjusza w jego wspaniałym ogrodzie

W samym sercu bujnych ogrodów wyróżnionej gwiazdką Michelin paryskiej restauracji Apicius znajduje się urocza oaza: jej poufny taras. Położona w samym sercu 8. dzielnicy, przy 20 Rue d'Artois, ta gastronomiczna destynacja z pewnością zachwyci tych, którzy szukają pięknego, dyskretnego tarasu w ogrodzie.

Wyjdź poza wejście do prywatnej rezydencji, dawnego domu Luca Bessona, aby odkryć ten egzotyczny i elegancki Eden. Rzut kamieniem od Pól Elizejskich, za ciężkimi drzwiami XVIII-wiecznej rezydencji, Apicius otwiera się na niespodziewany ogród. Taras, położony w tym zielonym otoczeniu, ujawnia się jak dobrze strzeżona tajemnica. To kameralne miejsce, osłonięte od zgiełku miasta bujną zielenią, oferuje oazę spokoju i elegancji. Duże stoły nakryte obrusami, szumiące fontanny, stuletnie drzewa i wyciszona atmosfera tworzą relaksujące otoczenie, w którym można przedłużyć lunch i odpocząć o zmierzchu.

Pod zacienioną altaną znajduje się mnóstwo foteli z kutego żelaza, uzupełnionych miękkimi, wygodnymi pomarańczowymi siedziskami. Uwielbiamy urok żyrandoli ze szkła Murano, młotkowanych w odcieniach ochry i ozdobionych liśćmi oliwnymi. Gra perspektywiczna, ze sprytnie umieszczonymi lustrami i kratami pokrytymi gwiaździstym jaśminem, przekształca ten ogród w zielony, romantyczny raj.

Wyróżniony gwiazdką Michelin szef kuchni Mathieu Pacaud oferuje współczesną, wyrafinowaną kuchnię w harmonii z otoczeniem. Ogród i naturalne światło inspirują jego letnie menu, które zostało zaprojektowane w oparciu o sezonowość i rośliny. Produkty są starannie pozyskiwane od francuskich producentów, z naciskiem na świeżość i autentyczność.

Kuchnia Apicius jest zmysłowa, precyzyjna i zakorzeniona w zmodernizowanej francuskiej tradycji. Mistrzowskie gotowanie i subtelne połączenia tworzą wyraziste, bezpretensjonalne dania.

Wiosenno-letnie menu kładzie nacisk na warzywa, które są przygotowywane zgodnie z tymi samymi wymagającymi standardami, co dania mięsne i rybne. Risotto warzywne, bez ryżu, wykorzystuje tekstury i smaki sezonowych warzyw, wzmocnione domowym olejem. Białym szparagom towarzyszy pikantny miodowy winegret, dzikie truskawki Mara i glazurowany śnieg feta, tworząc żywą, strukturalną przystawkę.

• Przeczytaj także
• Najlepsze plany na tydzień 13–19 lipca 2026 roku w Paryżu i Île-de-France

Jeśli chodzi o owoce morza, czerwonego tuńczyka podano w tempurze, delikatnie marynowanego, z grillowanymi szparagami i chorizo o smaku sezamu. Uwielbialiśmy niepowtarzalną, rozpływającą się w ustach konsystencję tej ryby. Bardziej mięsną opcją jest epigram jagnięcy ze słodkimi przyprawami podawany z fondue z wędzonego bakłażana.

Na deser kiwi połączono z dacquoise z orzechów laskowych, białą czekoladą i sorbetem z agastache, tworząc świeże, teksturowane doznanie.

Apicius oferuje kilka formuł dostosowanych do różnych pór dnia. Lunch, serwowany od poniedziałku do piątku, dostępny jest w dwóch formatach: trzydaniowe menu w cenie 95 euro i czterodaniowa wersja w cenie 125 euro. Od poniedziałku do soboty, w porze lunchu i kolacji, goście mogą również zdecydować się na bardziej wyszukane menu. Czterodaniowe menu Découverte kosztuje 180 euro, a siedmiodaniowe menu Dégustation 280 euro. Opcje te pozwalają gościom odkrywać kuchnię szefa kuchni stopniowo lub bardziej dogłębnie, zgodnie z ich życzeniem.

Oczywiście, jako restauracja nagrodzona gwiazdką Michelin, ta restauracja na tarasie jest w górnym zakresie. Rezerwujemy ją na specjalne okazje lub lunche biznesowe. Aby odciążyć portfel, polecamy menu w porze lunchu.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.