L'Arbre Enchanté, o tronco de Natal regressivo do chefe Adrien Bozzolo no Mandarin Oriental

O Natal está de volta para encantar a Cidade Luz. Para a época festiva, Paris transforma-se e torna-se mais mágica do que nunca, para o deleite de crianças de todas as idades. Nas ruas da capital, as iluminações e decorações sublimes enchem os transeuntes de admiração, levando-os de volta aos dias felizes da sua juventude.

E um dos grandes prazeres desta época festiva é, naturalmente, a indulgência, com as fabulosas mesas de Natal a transbordar de guloseimas reconfortantes, cujo ponto alto, especialmente para os mais gulosos, é o tradicional tronco de Natal. Bem, nem sempre tradicional: todos os anos, os melhores endereços e os mais talentosos chefes pasteleiros apresentam criações cada vez mais originais para encantar estes banquetes festivos.

Se procura um tronco de Natal excecional, que seja um espetáculo visual antes de encantar as papilas gustativas dos mais novos e dos mais velhos, convidamo-lo a abrir as portas do Mandarin Oriental e a descobrir oArbre Enchanté (Árvore Encantada), concebido por Adrien Bozzolo, chefe pasteleiro deste prestigiado hotel dobairro Faubourg Saint-Honoré.

Para esta criação regressiva que nos remete para a nossa infância, o pasteleiro inspirou-se num conto, Le Loup qui Croyait en ses Rêves (escrito por Orianne Lallemand e ilustrado por Éléonore Thuillier), que costumava ler aos seus filhos. Sim, o que poderia ser mais apropriado do que inspirar-se diretamente nas doces memórias familiares quando se trata de partilhar momentos em conjunto?

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Foi assim que Adrien Bozzolo criou uma criação que nos transporta para o paraíso dos gulosos, revelando uma árvore em forma de algodão doce com um tronco de chupa-chupa, uma bela reinterpretação da árvore de Natal que nos faz ver a vida cor-de-rosa no Natal. Depois de ultrapassada a surpresa deste tronco invulgar, saído de um sonho doce, descobrirá sabores leves e refrescantes que não são deste mundo - um final muito bem-vindo para um jantar farto.

Baseado num estaladiço de flor de hibisco, apresenta um biscoito e um creme de coco coberto com uma inserção de manga, tudo envolvido numa mousse de coco e rosas. Saudamos esta receita original, na qual o chefe consegue um equilíbrio brilhante entre as notas florais e frutadas. A rosa e o coco partilham a ribalta e são subtilmente realçados para introduzir e realçar o sabor refrescante e picante da manga.

Este tronco para 6 pessoas custa 130 euros e está disponível para encomenda, com 48 horas de antecedência, de 20 a 26 de dezembro de 2023 na Cake Shop do Mandarin Oriental. E boas notícias: se quiser experimentar antes de optar pelo tamanho maior, também está disponível em formato individual! Está disponível na Cake Shop por 20 euros para levar, ou no menu do almoço e do Adrien's Goûter no Le Camélia durante todo o mês de dezembro.