O tronco em caixa trompe-l'œil, os macarons e as criações de Natal 2024 da Ladurée

Ladurée, uma das principais casas de pastelaria de França, está a celebrar a época festiva de 2024 com criações tão elegantes quanto deliciosas. Estas incluem o Tronco de Assinatura de Julien Alvarez, uma obra-prima trompe-l'œil, e uma coleção de doces exclusivos.

Entre os troncos de Natal das pastelarias e dos chefes de cozinha, encontram-se os da Ladurée. Este ano, Julien Alvarez, o talentoso chefe pasteleiro que dirige a emblemática casa parisiense, propõe-nos uma série de troncos e loglets com o indispensável macaroon Ladurée, troncos mais clássicos, mas também um tronco excecional com um efeito trompe l'oeil de cortar a respiração e novos sabores de macaroon.

Este ano, a Ladurée reinventa a tradição com oseu Log de Assinatura. Esta sobremesa excecional, concebida como uma caixa de Natal em três níveis, combina a delicadeza das amêndoas de Estoublon com a doçura da baunilha da Ilha da Reunião. Sob a casca de chocolate branco, cada dentada revela um jogo harmonioso de texturas: um shortbread estaladiço com lascas de amêndoa, um biscoito muscovado macio, um caramelo de manteiga semi-salgada de baunilha e um creme leve sublimado por um praliné de amêndoa. Com um preço de 300 euros e disponível apenas por encomenda, vem numa caixa de oferta com macarons, eugenies e pérolas de Natal.

A coleção completa-se com troncos emblemáticos, nos sabores baunilha, chocolate ou pistáchio, e troncos tradicionais revisitados, de Ispahan a Pistáchio e Chocolat Caramel, disponíveis por 78 euros (tronco para 6 pessoas) ou 11 euros (individual).

Uma menção especial vai para o tronco Plume Blanche, uma criação arejada de Alexandra Launay, que combina framboesa, champanhe rosé e mascarpone de baunilha, disponível para encomenda por 90 euros.

Para o acompanhar até ao Natal, a Ladurée apresenta também um calendário do Advento, ao preço de 100 euros, com motivos requintados que evocam a época festiva. Disponível a partir de 1 de novembro, esta caixa acompanhará os amantes da gastronomia enquanto aguardam o início da época festiva.

Por último, mas não menos importante, os famosos macarons da casa são adornados com novos sabores de edição limitada: Caramel Craquant e Mille et une Nuits. A coleção inclui também eugenies festivos, cujos sabores Christmas Spice e Pomme Tatin encarnam o espírito da época. A partir de 2,90 euros cada, estes doces podem ser montados numa sumptuosa caixa de gaveta, perfeita para embelezar a sua mesa festiva.

A Ladurée propõe uma celebração sofisticada e gourmet que deve fazer as delícias dos amantes de macarons mais exigentes, nas suas boutiques ou no seu sítio Internet.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.