Incrível mas verdadeiro! Em "Les Belles Envies", situado na rue Monge, pode desfrutar de pastelaria, chocolates e bolachas praticamente sem açúcar... Sim, é possível! Pensa: "Ok, eles substituíram o açúcar por mel e pronto! De modo algum, amigos, em Les Belles Envies, os bolos e os chocolates foram especificamente desenvolvidos para obter um índice glicémico muito baixo, 60% inferior a uma pastelaria clássica. É utilizado açúcar de coco para a pastelaria e maltitol para os chocolates.
Pode não estar ciente de que o açúcar não é a única coisa que aumenta os níveis de açúcar no sangue. Na realidade, as farinhas brancas refinadas têm um índice glicémico quase tão elevado como o açúcar. Assim, em Les Belles Envies, nunca o encontrará. Será farinha integral ou mesmo semicompleta de vários tipos, permitindo assim uma carga glicémica reduzida graças às fibras. Todos os ingredientes da pastelaria foram rigorosamente seleccionados para cumprir especificações rigorosas e rigorosas.
Esta iniciativa é da autoria de Alixe Bornon, um diabético desde os 13 anos, que já não podia tolerar as delícias das sobremesas e outros pastelaria por causa da sua doença... Ela juntou forças com o Doutor Jean-Michel Borys, que sonhava em prescrever pastelaria e chocolates aos seus pacientes diabéticos. Acrescente a isto o chef Louis Taine, pasteleiro e chocolateiro há 10 anos, e tem um trio que está constantemente à procura de sabor e sabor, garantindo ao mesmo tempo índices glicémicos muito baixos.
De facto, todos os produtos na loja são testados para garantir um índice glicémico entre 15 e 20, quando uma pastelaria clássica atinge 70-80. Não são adicionados açúcar, aspartame, stevia ou outros edulcorantes químicos.
Entre os melhores encontram-se as tortas de limão. Normalmente muito doces devido ao limão que tem de ser suavizado, esta versão não tem nada que o inveje. Ácida e leve, nós adoramo-la.
Outro sucesso é o Dedo de Chocolate que tem a vantagem de ser sem glúten (para o intolerante ao glúten, isto é para si). Pegue no seu bolo e sente-se para um café ou chá ao longo do balcão.
Também vai adorar o bolo de coco, também sem glúten, com uma frescura requintada. Combina pão curto, ganache de coco e coração de ananás infundido com baunilha de Madagáscar, tudo realçado por uma raspa de lima.
Todas as semanas, é criadauma nova receita para passar nos testes. Assim, não só se pode fazer a vontade, como também variar as delícias. Sejamos claros, só porque o índice glicémico é mais baixo não significa que tenha de comer 4 de uma só vez... É sobretudo uma oportunidade de se tratar de vez em quando, de poder comer uma sobremesa deliciosa com os seus amigos sem qualquer diferença.
O lugar é também o templo do chocolate sem açúcar. Adoramos as boas e elegantes criações escultóricas, tais como moinhos de vento e potes de lápis de chocolate. Um corredor inteiro de barras e uma bela gama de doces de chocolate estão disponíveis. Há muito para encher e para se tratar a uma bela caixa. Menção especial para a framboesa-violeta que é de morrer. Chá verde com hortelã, laranja e pimenta Sancho ou simplesmente bourbon de baunilha, a coisa mais difícil a fazer é parar...
Acrescente a isto a delicatessen que chegou e oferece pastas de barrar, barras de chocolate e bolos de viagem e tem tudo o que precisa. Note que uma segunda loja está prestes a abrir na 17 rue Poncelet, no 17º distrito. Chegada prevista por volta do dia 20 de Maio.
Descubra o local em imagens:
Quer queira simplesmente prestar atenção à sua dieta ou se é diabético tipo 1 ou tipo 2, venha e faça as suas compras neste lugar atípico e gourmet!
Informações práticas :
Les Belles Envies
3 rue Monge
75005 Paris
Aberto de terça a sábado das 10h às 20h
Domingo das 10h00 às 19h00
Conta entre 5 e 6,50 euros para uma pastelaria pequena e entre 16 e 38 euros para os grandes partilharem
Localização
As Belas Invejas
3 Rue Monge
75005 Paris 5
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
pâtisserie: €5 - €6
grands gâteaux: €16 - €38
Idade recomendada
Para todos
