Montecito, o soberbo restaurante californiano em Paris na Opéra

Montecito é o nome do soberbo restaurante californiano que abriu as suas portas no bairro da Opéra. Novo restaurante do Hotel Kimpton St Honoré. Acessível a partir da rua, este espaçoso restaurante-bar, com o seu pátio frondoso, vai conquistá-lo.

Montecito é o nome do novo restaurante californiano que acaba de abrir as suas portas no bairro Opéra de Paris, noHotel Kimpton St Honoré Paris.

Não tenha medo de entrar: o restaurante, situado no rés do chão, está aberto ao público a partir do Boulevard des Capucines. No seu centro, um pátio bem escondido. Em termos de decoração, o trabalho de Humbert & Poyet realça na perfeição os tectos altos e luminosos.

No prato, o chefe francês Nicolas Pastot e a sua companheira americana em Paris, Carrie Salomon, propõem pratos saudáveis que combinam a generosidade americana. A ênfase aqui é no convívio e na partilha, com pratos de peixe e carne para partilhar.

Na ementa: ceviche, poke, mas também Loabster Pasta e Tacos de peixe grelhados ou as famosas Ribs. Vamos adorar descobrir os pratos à la carte! Na nossa visita, ficámos encantados com as Tostadas de lagostim, ricas em sabores e especiarias.

Ideal para vegetarianos ou veganos, o restaurante tem vários pratos à sua medida, como estes deliciosos Rolls Royce, rolinhos primavera com legumes crocantes e molho satay.

Há também o Soba Raffraichi, feito com massa de trigo sarraceno, dashi de vegetais, beringela confitada, courgettes grelhadas, pickles de gengibre togarashi e vinagrete de algas. Uma bela descoberta a fazer.

O nosso favorito é o Cioppino de São Francisco, que combina juliana, lagostins, marisco, chouriço e funcho, tudo servido com pão de alho. Um caldo rico em sabores e um belo casamento de terra e mar, nós adoramos.

E se é um bon vivant, não se preocupe, também há muito para deliciar os amantes de carne. O BBQ Ribs e o Tomahawk Beef estão no menu para os gourmets que querem partilhar.

Finalmente, as sobremesas. Optamos pelo generoso bolo de queijo de mirtilo, a sobremesa de framboesa do dia e o chocolate baunilhado intenso de Belles Envies, a famosa pastelaria sem açúcar.

Quanto ao bar, o Montecito tem muito para oferecer. Uma boa seleção de vinhos californianos espera por si, bem como vinhos franceses e outros para levar as suas papilas gustativas numa viagem. A maioria dos vinhos é biodinâmica, o que é de louvar. Os cocktails não ficam atrás, com clássicos e algumas criações de assinatura para descobrir, incluindo uma nova seleção de 30 referências Bourbon.

Ao leme do bar está Jonathan, o Mixologista, que despertará o seu paladar com as suas criações.